Kozaemon Junmai Ginjo Hiyaoroshi is een karaktervolle, seizoensgerijpte premiumsake van de Kozaemon brouwerij (Nakashima Shuzō) in Gifu, Japan. "Hiyaoroshi" verwijst naar een traditionele, enkelvoudig gepasteuriseerde sake die gedurende de zomer heeft gerijpt en in de herfst op zijn ideale drinkrijpheid wordt vrijgegeven. Deze seizoensspecialiteit wordt gekenmerkt door diepte, balans en een ronde, harmonieuze structuur - perfect als overgang tussen zomerse lichtheid en herfstige volheid.

Gemaakt van rijst van hoge kwaliteit en volgens de Junmai Ginjo brouwmethode, heeft deze sake een heldere stijl met elegant fruit en subtiele complexiteit. Rijping geeft hem extra zachtheid en smaakdiepte. Met een alcoholpercentage van 15,5% vol. combineert Kozaemon Hiyaoroshi frisse ginjo-aroma's met een zijdeachtige textuur en een subtiele umami-component - een typische, gelaagde sake voor de vroege herfst.

Proefnotitie

Helder in het glas met een fijne glans. De neus onthult subtiele fruitaroma's van peer, gele appel, meloen en een vleugje marsepein. Zacht, rond en evenwichtig in de mond, met een delicate zoetheid, elegante zuren en een fijn gestructureerde body. De herfstige rijpheid wordt weerspiegeld in een kalme, diepe afdronk met een harmonieuze umami basis en florale ondertonen - een sake met karakter en delicatesse.

Kozaemon Hiyaoroshi harmonieert perfect met herfstgerechten zoals paddestoelgerechten, geroosterde kip, tempura met wortelgroenten of miso-geglazuurde zalm. Hij ontplooit ook zijn potentieel bij sterkere vegetarische gerechten, tofu met sojasaus of lichte vleesgerechten met Aziatische smaken. Ideaal bij een drinktemperatuur van 10-15 °C, maar kan ook licht opgewarmd worden gedronken bij 35-40 °C.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: JFC Austria GmbH, IZ-NÖ-SÜD, Objekt 70, 2355 Wiener Neudorf, Oostenrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Nakashima Sake Brouwerij