De Kozaemon Junmai Ginjo Sakura Nama is een uitzonderlijke, ambachtelijk gebrouwen premium-sake uit Japan, die indruk maakt met zijn frisheid, diepte en aromatische complexiteit. Deze sake wordt gebrouwen in de Kozaemon-brouwerij in Gifu en combineert traditionele brouwkunst met moderne ambitie. De benaming „Nama“ staat voor „rauw“ en betekent dat de sake slechts één keer wordt gepasteuriseerd – wat hem een bijzondere levendigheid en frisheid geeft, die je bij elke proeverij proeft.

Met een alcoholpercentage van 16,5 % vol. en een zorgvuldig uitgewerkt junmai ginjo-profiel is de Sakura Nama expressief en tegelijkertijd fijn in balans. Bij het brouwproces wordt veel waarde gehecht aan aromatische zuiverheid, natuurlijkheid en versheid. Door het beperkte pasteurisatieproces blijft de sake bijzonder aromatisch en veelzijdig, zonder aan helderheid en structuur in te boeten. De stijlvolle fles van 0,72 l onderstreept de hoge kwaliteit van dit product.

Proefnotitie

De neus opent met een verrassend citrusfris en fruitig aroma, gekenmerkt door rijpe aardbeien, meloen, banaan en een subtiel zoete gisttoets die doet denken aan Gugelhupf. In de mond is de sake romig, zacht en complex, met bloemige tonen van seringen, ananas, subtiele mineraliteit en een kruidige, specerige diepte, die uitmondt in een muntachtige, koele afdronk. De afdronk is lang, zacht en romig – een sake met een indrukwekkend aromaprofiel.

De Kozaemon Sakura Nama wordt aanbevolen bij een serveertemperatuur tussen 5 en 15 °C en past uitstekend bij gegrilde vis, groentelasagne en goed gekruide gerechten met Aziatische of mediterrane aroma’s. Ook ideaal als begeleiding bij exotische voorgerechten of als modern aperitief. Na opening dient deze sake in de koelkast te worden bewaard en binnen enkele dagen te worden geconsumeerd om het volledige aroma te behouden – een hoogwaardig genotsmoment voor kenners en nieuwsgierige ontdekkers.

Distributeur/importeur:

Distributie/importeur: JFC Austria GmbH, IZ-NÖ-SÜD, Object 70, 2355 Wiener Neudorf, Oostenrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Nakashima Sake-brouwerij