Het wijnhuis Villa Sandi, gelegen in het hart van de Prosecco regio in Veneto, Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn mousserende en niet-mousserende wijnen van hoge kwaliteit. Villa Sandi, een prachtig gebouw uit de 17e eeuw, dient als indrukwekkend hoofdkantoor van het wijnhuis en weerspiegelt de rijke geschiedenis en traditie van de wijnbouw in deze regio.

Villa Sandi is vooral beroemd om zijn Prosecco productie. De druiven groeien op de heuvelachtige landschappen van de Valdobbiadene, waar het microklimaat en de mineraalrijke bodem ideale omstandigheden bieden voor de teelt. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de best mogelijke kwaliteit te garanderen. Duurzaamheid en milieubescherming staan voorop, wat wordt benadrukt door moderne technieken en talloze certificeringen.

Villa Sandi Cartizze La Rivetta is een cuvée van 60% Pinot Nero en 40% Chardonnay. Deze echte cru is het resultaat van een combinatie van een zacht microklimaat en zeer oude bodems rijk aan kalkhoudende zandstenen en klei, wat ideale omstandigheden zijn voor wijnbouw.

De volledig rijpe druiven worden voorzichtig geperst in een pneumatische pers. Na een eerste rek wordt de resulterende most in temperatuurgecontroleerde tanks gedaan, waar het blijft tot verdere verwerking.

De most wordt gemengd met speciaal geselecteerde gistculturen van Villa Sandi en overgebracht naar tanks waar de gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C om de smaken van de druiven te versterken. Zodra het vereiste alcohol- en suikergehalte is bereikt, wordt de gisting gestopt door afkoeling. Na een korte bezinkingsperiode is de mousserende wijn klaar om gebotteld te worden, die wordt afgesloten met een natuurlijke kurk.

Proefnotitie

Helder goudgeel in het glas met een perlage die minutenlang aanhoudt. Geurig aroma van versgebakken broodkorst met een vleugje walnoten en boter. Aangenaam fris en droog in de mond, met een zachte smaak. Het delicate schuim ondersteunt en begeleidt een afdronk van exotisch fruit.

Restsuiker: 10 g/l

Zuurgraad: 6,4 g/l

Serveertemperatuur: 6-8°C

Een uitstekend aperitief en uitstekend bij rauwe schelp- en schaaldieren.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Interex HandelsgesmbH, Totterfeld 24, 8274 Buch bei Hartberg, Oostenrijk, post@interex.at

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)