Pasote Tequila komt uit de Mexicaanse deelstaat Jalisco en wordt in Jesús María geproduceerd door meester-distilleerder Felipe J. Camarena.

De naam „Pasote“ staat voor de moedige geest van de Azteekse krijgers. Zij vierden hun overwinningen en rituelen meestal door het drinken van agavesap. Zo wordt ook Pasote Tequila gedistilleerd uit de blauwe weveragave.

Voor de productie worden de agaveharten in traditionele ovens gebakken en met een mechanische tahona fijngemalen. Voor de distillatie wordt 40% zuiver regenwater en 60% bronwater gebruikt. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks.

Op de flesontwerpen van de Pasote Tequila’s staan afbeeldingen die zijn gewijd aan de zonnegod. Op de Pasote Blanco staat de Azteekse zonnegod Tonatiuh afgebeeld – de beschermheilige van de krijgers. De flessen worden met de hand vervaardigd door een familie van glasblazers in Mexico.

Proefnotitie

Kleur: helder.

Neus: Intens, tonen van kruiden, lichte citrusvruchten.

Smaak: Zacht, evenwichtig, fris, kruidig, citrusvruchten, agave-tonen.

Afdronk: Langdurig, witte peper.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Succulent Spirits & Co. B.V., Postbus 51007, 1007EA Amsterdam, Nederland

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij El Pandillo