Rhum J.M Très Vieux Rhum Agricole X.O 45% Vol. 0,7l

Beschrijving van de

Der Rhum J.M Très Vieux Rhum Agricole X.O stammt aus Martinique und repräsentiert die traditionsreiche Herstellung von Rhum Agricole aus frischem Zuckerrohrsaft. Die Geschichte von Rhum J.M reicht bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück, während der Zuckerrohranbau auf dem Anwesen eine noch längere Tradition besitzt. Im Gegensatz zu klassischem Rum auf Melassebasis wird dieser Rhum Agricole unmittelbar aus frisch gewonnenem Zuckerrohrsaft hergestellt, wodurch Herkunft und Rohstoff eine besonders zentrale Rolle spielen. Die Produktion erfolgt bei Rhum J.M in vergleichsweise kleinen Mengen und ist eng mit dem Terroir im Norden Martinique verbunden. Als AOC Martinique Rhum Agricole unterliegt die Herstellung klar definierten Anforderungen hinsichtlich Herkunft, Rohstoff und Produktionsweise.

Für den Rhum J.M X.O werden ausgewählte Destillate über einen Zeitraum von mindestens sechs Jahren gereift, wobei die Lagerung in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche erfolgt. Als Très Vieux Rhum Agricole beziehungsweise Rhum Hors d’Âge verbindet die Abfüllung damit die intensive Zuckerrohrcharakteristik mit dem langjährigen Einfluss der Fassreifung. Abgefüllt wird der Rhum J.M Très Vieux X.O mit 45% Alkoholgehalt in einer 0,7-Liter-Flasche. Die Qualität der Abfüllung wurde auch international ausgezeichnet, darunter mit Gold und "Best of Show" beim German Rum Festival 2014 in Berlin sowie mit Goldmedaillen beim Concours Mondial de Bruxelles.

Proefnotitie

Farbe: Kräftiges Mahagoni mit warmen goldenen Reflexen.

Nase: Ausdrucksstark und komplex mit Mango, Passionsfrucht und Limette, begleitet von Salbei, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt und gereiftem Eichenholz.

Geschmack: Vielschichtig und würzig mit tropischen Früchten, frischen Zitrusakzenten und feinen Kräuternoten, ergänzt durch Pfeffer, Muskat, Zimt und harmonische Fassnoten.

Abgang: Lang anhaltend, würzig und ausgewogen mit reifer Frucht, Kräutern und elegantem Eichenholz.

Der Rhum J.M Très Vieux Rhum Agricole X.O eignet sich aufgrund seiner langen Reifung besonders für den puren Genuss und sollte idealerweise bei etwa 18 bis 20 °C serviert werden. Einige Minuten Ruhe im Glas geben dem gereiften Rhum Agricole Gelegenheit, seine Frucht-, Gewürz- und Fassnoten weiter zu entfalten. Als Begleitung eignen sich dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil, geröstete Nüsse, gereifter Hartkäse oder Desserts mit Mango und karamellisierten Früchten. Besonders passend ist die Abfüllung als Digestif nach einem kräftigen Menü oder für eine Verkostung hochwertiger gereifter Rhum Agricole aus Martinique.