Der Claude Chatelier Extra XO Extra Fine Cognac 40% ist ein ausdrucksstarker XO Cognac aus der französischen Charente, der von Maison Ferrand hergestellt wird und seine besondere Tiefe einer außergewöhnlich langen Fassreifung verdankt. Die verwendeten Eaux-de-vie reifen mindestens 22 Jahre, wobei zunächst neue und anschließend ältere Fässer aus Limousin-Eiche zum Einsatz kommen. Durch diesen Wechsel kann sich der intensive Einfluss frischer Eiche mit zunehmender Reife harmonisch in den Cognac integrieren. Über die lange Lagerzeit entwickeln sich neben Frucht und Vanille auch würzige Holznoten und die für lange gereifte Cognacs charakteristischen Rancio-Nuancen. Damit präsentiert sich der Claude Chatelier Extra XO deutlich reifer und komplexer als jüngere Cognac-Qualitäten.

Mit 40% Alkoholgehalt verbindet der Claude Chatelier Extra Fine Cognac kräftige Fassreife mit einer weichen und samtigen Struktur. Getrocknete Früchte, Honig und geröstete Mandeln treffen auf Vanille und Tabak, während Karamell, Trockenpflaume und Orangenschale zusätzliche Tiefe schaffen. Zimt und feines Eichenholz begleiten den lang anhaltenden Charakter dieser gereiften Abfüllung. Gerade die Verbindung aus langjähriger Limousin-Eichenfassreifung, traditioneller Cognac-Herstellung und der Erfahrung von Maison Ferrand macht diesen französischen XO Cognac zu einer interessanten Wahl für Liebhaber reifer, holzbetonter Destillate. Die 0,7-l-Flasche eignet sich besonders für den bewussten Purgenuss und für Anlässe, bei denen ein klassischer Cognac mit ausgeprägter Reifearomatik gefragt ist.

Proefnotitie

Farbe: Tiefes Bernstein mit goldenen Reflexen.

Nase: Komplex und fein mit getrockneten Früchten, Vanille, Tabak, Honig und gerösteten Mandeln.

Geschmack: Vollmundig und samtig mit Karamell, Trockenpflaumen, Orangenschale, Zimt und feinem Eichenholz.

Abgang: Lang anhaltend und ausgewogen mit warmer Würze und eleganten Holznoten.

Der Claude Chatelier Extra XO Cognac sollte vorzugsweise pur bei etwa 18 bis 20 °C in einem Cognac- oder Tulpenglas serviert werden, damit sich die lange gereiften Aromen vollständig entfalten können. Dazu passen dunkle Schokolade, geröstete Walnüsse oder gereifter Hartkäse besonders gut. Auch Crème brûlée, Karamelldesserts oder Desserts mit Orange und Trockenfrüchten greifen die süßen und würzigen Komponenten auf. Als klassischer Digestif eignet sich der XO außerdem hervorragend für den ruhigen Genuss nach einem Menü. delicando

Distributeur/importeur:

Vertrieb/Importeur: Cognac Ferrand, 24 Chemin des Prés, 16130 Ars, Frankreich

Fabrikant/distilleerderij:

Maison Ferrand

Voedingswaardetabel: