Mezcal MG Mezcal Artesanal 100% Agave Durangensis DOP 45% vol. 0,7 l

Beschrijving van de

De Mezcal MG Mezcal Artesanal 100% Agave Durangensis DOP 45% vol. 0,7 l is een exclusieve Mezcal Artesanal uit Mexico, die volgens strikt traditionele methoden wordt geproduceerd. Hij is afkomstig uit de regio Durango, die officieel tot de D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) behoort – een oorsprongskeurmerk dat garandeert dat deze mezcal voldoet aan de wettelijke normen en uitsluitend wordt geproduceerd uit erkende agavesoorten uit de regio.

De basis wordt gevormd door de zeldzame Agave Durangensis, die in de hooggelegen gebieden van Durango groeit en vele jaren nodig heeft om te rijpen. Na de oogst worden de piñas (agaveharten) in aardovens boven een houtvuur gegaard, waardoor de karakteristieke rokerigheid ontstaat. Vervolgens vindt het vermalen plaats volgens traditionele methoden, gevolgd door de gisting in open houten vaten en de dubbele distillatie in koperen distilleerketels. Gebotteld met 45% vol ontstaat een authentieke, onvervalste mezcal met een grote aromatische diepte. Wat hem zo bijzonder maakt, is zijn extreme zeldzaamheid: deze botteling is strikt gelimiteerd tot slechts 276 flessen wereldwijd, wat hem tot een echte zeldzaamheid maakt voor verzamelaars en liefhebbers.

Proefnotitie

Kleur: Helder en zuiver.

Neus: Rokerig en mineraal, met tonen van citrus, kruiden en een vleugje peper.

Smaak: Krachtige agave-aroma's, aards en intens, aangevuld met frisse citrustinten, subtiele kruiden en een evenwichtige rokerigheid.

Afdronk: Lang aanhoudend, mineraal en kruidig met een blijvend rokerig karakter.

De Mezcal MG Artesanal Durangensis DOP komt puur in het proefglas volledig tot zijn recht. Een paar druppels water kunnen extra nuances naar voren brengen. Ook in cocktails zoals de Mezcal Margarita, Paloma of Negroni geeft hij een onmiskenbare diepte. Culinair past hij uitstekend bij gegrild vlees, pittige taco’s, ceviche of gerijpte kaas, die zijn minerale rokerigheid elegant aanvullen.