De Salzl Cabernet Franc Premium 2020 is een majestueuze rode wijn uit de Seewinkel in Burgenland en behoort ongetwijfeld tot de grote karakterwijnen van Oostenrijk. Deze premiumwijn, gemaakt van 100 % Cabernet Franc, vertoont een volmaakte balans tussen kracht, elegantie en terroiruitdrukking. De wijnstokken groeien op Paratschernosem-bodems, die bestaan uit leemachtig zand met een hoog grindgehalte – een bodemstructuur die zorgt voor een optimale afwatering en diepe wortelgroei en die de wijn zijn opvallende mineraliteit geeft.

De vinificatie vindt plaats volgens de traditionele methode: 18 dagen maceratie, alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij 30 °C, gevolgd door biologische zuurafbraak. De daaropvolgende rijping van 24 maanden in kleine eikenhouten vaten – 100 % nieuw hout – geeft de wijn diepte, densiteit en verfijnde rijpingsaroma’s. Met 14 % vol. alcohol, een weelderige structuur en tegelijkertijd verfijnde elegantie bezit de Cabernet Franc een enorm potentieel – drinkrijp vanaf 2024, met een bewaartijd tot minstens 2040 bij optimale opslag.

De Salzl Cabernet Franc Premium is een geweldige wijn met typische druivensoortkenmerken en dat Burgenlandse stempel, waardoor hij zowel voor veeleisende wijnkenners als voor internationale proeverijen een referentiepunt is.

Proefnotitie

In het glas presenteert de wijn zich in een krachtige robijnrode kleur met een ondoorzichtige kern en subtiele paarse glans. Het bouquet is rijp, diep en veelzijdig, met aroma's van gedroogde pruimen, donkere bessen en zwarte kersenjam, vergezeld van balsamische en kruidige tonen, cederhout, kokos, een vleugje jeneverbes en tabaksachtige nuances. In de mond is hij weelderig, sappig en vol, met een bedwelmende extractzoetheid, strakke tannines, subtiel geroosterde houttonen, nougat, hartkersen en een fijn geïntegreerde zoute mineraliteit. De afdronk is lang, elegant en wordt gekenmerkt door bramen, met een evenwichtige, kruidige nasmaak.

Zuurgraad: 4,8 g/l

Restsuiker: 1,6 g/l

De Salzl Cabernet Franc Premium 2020 past perfect bij gegrild of geroosterd vlees, wildgerechten, gebakken vis zoals tonijnsteak, gegrild gevogelte en gerijpte harde kaas. Ook kruidige kaassoorten en hartige ragouts vormen een ideale aanvulling op zijn complexe structuur. Serveer hem bij 16–18 °C in een groot rodewijnglas – voor een expressieve, diepgaande smaakbeleving met bewaarpotentieel en stijl.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Salzl Seewinkelhof GmbH, 7142 Illmitz, Zwischen den Reben, Burgenland, Oostenrijk
E-mail distributie/importeur: weingut@salzl.at

Fabrikant/distilleerderij:

Salzl Seewinkelhof

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)