AI GALLI Prosecco Extra Dry DOC is een elegante, fijne mousserende wijn gemaakt van 100% Glera, afkomstig van de eigen wijngaarden van het bedrijf in Pramaggiore - een bijzonder kwaliteitsgericht teeltgebied in het oosten van Veneto. De wijnstokken groeien op kleigrond met een gemiddelde dichtheid, wat de Prosecco extra structuur en finesse geeft. Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de Charmat-methode, die hem zijn frisse perlage en aromatische helderheid geeft.

De handgeplukte druiven worden voorzichtig geperst en gekalterneerd om de zuiverheid van de smaken te behouden. De most wordt gefermenteerd bij 18-20 °C op geselecteerde gisten gedurende ongeveer 10 dagen. De tweede gisting voor de vorming van schuim vindt plaats in tanks onder druk bij 14-16 °C gedurende 18-20 dagen. Na het bereiken van een druk van ongeveer 6 bar wordt de temperatuur verlaagd tot -4 °C om het gistingsproces te stoppen en de wijn te stabiliseren. Daarna volgt een maand rijping op de fijne droesem voordat de Prosecco wordt gefilterd en gebotteld onder isobarische omstandigheden.

Met een alcoholpercentage van 11% vol. staat deze Extra Dry Prosecco voor evenwichtige frisheid, fijn fruit en veel elegantie - een typische vertegenwoordiger van de Venetiaanse stijl die indruk maakt met zijn verscheidenheid aan smaken en zachte perlage.

Proefnotitie

De Prosecco presenteert zich in het glas met een licht strogele kleur en een fijne, lang aanhoudende perlage. De neus onthult een uitgesproken bloemig boeket, Prager van acaciabloesem, blauwe regen en een hint van wit fruit zoals peer en appel. Zacht, vol en elegant in de mond, met een stimulerende frisheid die het fruitige en florale smaakspectrum mooi in balans brengt. Een harmonieuze mousserende wijn met een aangename Langs en duidelijke stijl.

Restsuiker: 12-17 g/liter

Deze Prosecco is ideaal als aperitief en past perfect bij risotto's, lichte soepen, visgerechten, zeevruchten en schaaldieren. Door zijn veelzijdigheid is het de perfecte begeleider voor feestelijke gelegenheden, zomeravonden of als stijlvolle verfrissing in het dagelijks leven. Een karaktervolle, evenwichtige Prosecco met een Italiaanse ziel.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Rum Exchange Trading Company e.U., STL AT e-VD, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn, Oostenrijk, info@rum-exchange.com

Fabrikant/distilleerderij:

AI GALLI

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)