De Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento IGT 2023 15% vol. 0,75 l is een volle, diepgaande rode wijn uit Apulië, die de essentie van Zuid-Italië in geconcentreerde vorm weergeeft. Hij is afkomstig van het gerenommeerde wijngoed Tormaresca, dat deel uitmaakt van de traditierijke familie Antinori en bekend staat om zijn hoogwaardige wijnen uit de regio Salento. De Torcicoda wordt uitsluitend gevinifieerd uit de Primitivo-druif – de druif die Apulië tot een van de belangrijkste wijnregio’s van Italië heeft gemaakt.


De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, vervolgens zacht geperst en gedurende 15 dagen bij 26 °C in roestvrijstalen tanks gemacereerd en gefermenteerd. Daarna volgen de rijping en de malolactische gisting in barriques van Frans en Hongaars eikenhout, wat de wijn zijn fluweelzachte structuur en fijne kruidigheid geeft. Na een rijping van 8 maanden op fles komt hij perfect gerijpt op de markt. Zijn bewaartijd van maximaal 10 jaar onderstreept de uitzonderlijke kwaliteit en het ontwikkelingspotentieel van deze topwijn uit Apulië.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Torcicoda Primitivo Salento IGT zich in een diepdonker robijnrood met paarse glans. In de neus vertoont hij uitdrukkingsvolle aroma’s van rijpe zure kersen en pruimen, vergezeld van nuances van leer, tabak, vanille en cederhout. In de mond is hij zacht, geconcentreerd en harmonieus, met rijp fruit, fijne tannines en een elegante structuur. De houttonen zijn perfect geïntegreerd en benadrukken de dichte, romige textuur. De afdronk is lang, kruidig en aanhoudend, met hints van donkere chocolade, specerijen en rijpe kersen.

De Tormaresca Torcicoda Primitivo is een ideale begeleider bij krachtige vleesgerechten, gegrild rundvlees, wild, gestoofd lamsvlees of gerijpte kaas. Ook bij pasta met ragù, truffelgerechten of kruidige mediterrane gerechten komt zijn volle intensiteit volledig tot zijn recht. Bij een serveertemperatuur van 16–18 °C komt zijn volle aromatische diepte het best tot zijn recht.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Tormaresca, Società Agricola A.R.L., Via Cassia per Siena, 133 Loc. Bargino, 50026 San Casciano Val di Pesa, Italië

Fabrikant/distilleerderij:

Tormaresca

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)