Beschrijving van de

De Hillinger HILL 1 2020 14% vol. 1,5 l is de eerste grote topwijn van wijngoed Leo Hillinger en vormt sinds zijn introductie een toonaangevende Benchmark in de Burgenlandse wijnbouw. Deze cuvée van Merlot, Blaufränkisch en Zweigelt is afkomstig van geselecteerde wijngaarden met diepe, mineraalrijke bodems, die optimale omstandigheden bieden voor krachtige, lang houdbare rode wijnen. De vinificatie omvat een zorgvuldige verwerking met de hand, gevolgd door een uitgebreide rijping: 24 maanden in nieuw Frans eikenhout, daarna 3–5 jaar in nieuwe en gebruikte barriques, voordat de wijn in de magnumfles verder rijpt. Deze combinatie van een lange vatrijping en een groot flesvolume draagt in belangrijke mate bij aan de dichtheid, structuur en indrukwekkende ontwikkelingsdiepte van de wijn. De droge rijping, de nauwkeurige assemblage en het hoge bewaarpotentieel van 10 jaar en meer onderstrepen zijn positie als vlaggenschipwijn van het huis.

De jaargang 2020 toont op indrukwekkende wijze de combinatie van druivensoortendiversiteit, terroir en ambitieus kelderwerk. De samenstelling van 50% Merlot, 25% Blaufränkisch en 25% Zweigelt geeft hem evenwicht, kracht en aromatische complexiteit, terwijl het langdurige contact met Frans eikenhout structuur en elegantie vormt. De HILL 1 presenteert zich als een wijn van internationaal kaliber, die zowel in gastronomische context als bij privé-genotsmomenten een bijzondere rol speelt. Door de botteling in de 1,5-liter-Magnum biedt hij bovendien een groter rijpingspotentieel en een bijzonder harmonieuze ontwikkeling.

Proefnotitie

In het glas granaatrood met een baksteenrode rand. In de neus donker fruit, zwarte bessen, kersen en bosbessen, aangevuld met subtiele balsamico- en zwarte thee-tonen met een aardse ondertoon. In de mond droog, gestructureerd en vol, gedragen door ondersteunende zuurgraad en stevige tannines. Thee- en balsamico-aroma’s begeleiden de fruitige aalbessenaccenten. De afdronk is strak, evenwichtig en langdurig.

Zuurgraad: 5,9 g/l

Restsuiker: 3,1 g/l

Deze HILL 1 2020 past uitstekend bij alle soorten steaks, krachtige vleesgerechten en gerijpte harde kaas, of kan worden genoten als exclusieve begeleider bij een sigaar. Zijn diepte en structuur maken hem ideaal voor feestelijke gelegenheden, bijzondere menu’s of voor wijnliefhebbers die een geconcentreerde, complexe en expressieve rode wijn in een magnumfles weten te waarderen.