De Tournon Mathilda Shiraz 2023 is een expressieve Australische rode wijn die op indrukwekkende wijze de stijl van de gerenommeerde wijnstreek Victoria weerspiegelt. Deze single-variietal Shiraz combineert diepte, structuur en elegantie en vertegenwoordigt een moderne interpretatie van klassieke Shiraz-wijnen uit Australië. De druiven worden geoogst bij optimale fysiologische rijpheid om frisheid, fruitintensiteit en balans te behouden en overrijping te vermijden.


De wijnstokken gedijen op podzolbodems met een aandeel klei en ijzerhoudende leisteen, wat de wijn een duidelijk mineraal karakter, een precieze tanninestructuur en een solide bewaarpotentieel geeft. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gefermenteerd in cementen of roestvrijstalen tanks. Een maceratieperiode van twee tot drie weken zorgt voor een gerichte extractie van structuur en tannines. De daaropvolgende rijping in neutrale tanks behoudt het raskarakter van de Shiraz, zonder de invloed van hout, en benadrukt het pure fruit, de kruidigheid en de oorsprong van deze Shiraz. Na ongeveer twaalf maanden rijping wordt de wijn gebotteld en presenteert zich als een authentieke, duidelijk gedefinieerde rode Shiraz-wijn uit Australië met een evenwichtige stijl.

Proefnotitie

In het glas heeft deze Shiraz een schitterende donkere robijnrode kleur. De neus onthult een diep aromatisch profiel met zwart fruit en kruidige pepertonen. In de mond is de wijn soepel en sappig met zijdezachte, elegante tannines. De afdronk is harmonieus en evenwichtig met een aangenaam Langs structuur.

De Tournon Mathilda Shiraz 2023 is een veelzijdige begeleider van gerechten die bijzonder goed samengaan met luchtgedroogde ham, hartig spek of gestoofd rundvlees. Zijn structuur harmonieert perfect met stevige vleesgerechten, gestoofd rundvlees, lamsstoofpot of BBQ-gerechten met geroosterde smaken. Deze Australische Shiraz komt ook goed tot zijn recht bij hartige stoofschotels, peperige, kruidige gerechten of gerijpte harde kaas. De wijn is ook ideaal als solowijn, een karaktervolle rode wijn met diepgang en elegantie die perfect is voor zowel eten als bewust genieten.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Maison M. Chapoutier, 18, Avenue du Docteur Paul Durand, 26600 Tain-l'Hermitage, Frankrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Tournon Wijnen

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)