De Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2023 behoort tot de grote wijnen van Zuid-Stiermarken en staat symbool voor compromisloze herkomst, diepte en houdbaarheid. Hij is afkomstig van de gerenommeerde wijngaard Ried Pössnitzberg, waarvan de schrale, sterk kalkrijke Opok-bodem de basis vormt voor precisie, minerale spanning en een uitzonderlijke structuur. Verantwoordelijk hiervoor is het veelvuldig bekroonde Weingut Erwin Sabathi, dat staat voor terroirgedreven topwijnen met internationale faam.


De druiven zijn afkomstig van steile wijngaarden, worden uitsluitend met de hand geoogst en biologisch geteeld. De vinificatie met natuurlijke gisten en de rijping van 24 maanden in grote houten vaten verlenen deze Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC een enorme diepte, innerlijke rust en precisie, zonder het typische karakter van de druivensoort te overschaduwen. Met een alcoholgehalte van 13% vol is de wijn strak, gestructureerd en van indrukwekkende balans. De geplande botteling in september 2025 onderstreept de ambitie van deze wijn als een ‘Großer Lagen-Sauvignon’, waarvan de drinkrijpheid bij tien jaar ligt en duidelijk daarboven uitstrekt. Een Oostenrijkse top-Sauvignon Blanc die de norm zet op het gebied van herkomst, rijpheid en expressie.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg 2023 zich helder en precies. In de neus ontvouwen zich acaciabloesems, rode bessen en mandarijn, vergezeld van kruidige vuursteinaroma’s en rode peper. In de mond presenteert de wijn zich zoutig en mineraal, met een sappige zuurgraad, een compacte kern en een enorme spanning. De afdronk is meeslepend, levendig en buitengewoon langdurig.

Zuurgehalte: 5,1 g/l

Restsuiker: 1,1 g/l

De Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2023 is een buitengewoon veelzijdige wijn die bij de maaltijd past, van het hoogste niveau. Hij past bijzonder harmonieus bij gevulde paprika’s, parelhoen, kalfsvlees, rundvlees uit de oven of Tafelspitz. Deze Sauvignon Blanc uit een specifieke wijngaard overtuigt eveneens bij wildgerechten, eendenborst, zoetwatervissen zoals karper, rivierkreeften, kreeft of gegratineerde oesters. Deze geweldige Sauvignon Blanc uit Zuid-Stiermarken is ideaal voor verfijnde menu’s, bijzondere gelegenheden en bewust genieten, wanneer er behoefte is aan een minerale, lang houdbare topwijn.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Erwin Sabathi GmbH, Pössnitz 48, 8463 Leutschach an der Weinstraße, Oostenrijk, weingut@sabathi.com

Fabrikant/distilleerderij:

Erwin Sabathi

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)