De Ayala Champagne A/19 Le Blanc de Blancs Extra-Brut Millésime 2019 12,5% vol. in de fles van 0,75 l is een uitzonderlijke millésime-cuvée die de zuiverheid en elegantie van de chardonnay-druif centraal stelt. Het gerenommeerde champagnehuis Champagne Ayala presenteert met A/19 een moderne interpretatie van zijn kenmerkende Blanc de Blancs-stijl en onderstreept daarmee de centrale rol van de Chardonnay binnen het Maison.


De cuvée bestaat voor 100 % uit Chardonnay en is uitsluitend afkomstig van geselecteerde Grands Crus en Premiers Crus uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. Voor de jaargang 2019 zijn de zes gerenommeerde crus Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis en Vaudemange geselecteerd. Chardonnay heeft de afgelopen jaren bewezen bijzonder goed aan te kunnen passen aan klimatologische veranderingen en heeft zijn natuurlijke frisheid en precieze zuurstructuur weten te behouden. Na een gemiddelde rijping van zes jaar op de gist ontwikkelt deze Champagne Millésime 2019 een opmerkelijke complexiteit en romige textuur. De lage Extra Brut-dosage van slechts 5 g/l restsuiker geeft de champagne extra precisie en brengt de mineraliteit van de krijtgronden bijzonder duidelijk tot uiting. Het resultaat is een elegante Blanc de Blancs-champagne die op indrukwekkende wijze de handtekening van Ayala weerspiegelt en voldoet aan de hoogste eisen op het gebied van finesse, frisheid en herkomst.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Ayala A/19 Le Blanc de Blancs Extra-Brut Millésime 2019 zich met een lichte kleur en een zeer fijne, dynamische perlage. In de neus ontvouwen zich elegante aroma’s van peer, grapefruit, jasmijn en honing. In de mond is de champagne krachtig en open, met tonen van bloedsinaasappel en fijn gebak. Zijn levendige structuur wordt begeleid door subtiele bittere tonen en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. De afdronk is nauwkeurig, fris en langdurig.

Restsuiker: 5 g/l

De Ayala A/19 Le Blanc de Blancs Extra-Brut Millésime 2019 is bij uitstek geschikt als verfijnd aperitief en past uitstekend bij oesters, carpaccio van sint-jakobsschelpen, tartaar van zeebaars en andere verfijnde visgerechten. Deze Blanc de Blancs-champagne past eveneens uitstekend bij elegante voorgerechten en Puristische gerechten waarin hoogwaardige ingrediënten centraal staan. Zijn frisheid en mineraliteit maken hem tot een uitstekende begeleider van gerechten uit de haute cuisine.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Champagne Ayala, 1 rue Edmond de Ayala, 51160 Ay, Frankrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Champagne Ayala

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)