De Ozeki Junmai RAI 15,8% vol. in de fles van 0,72 l is een karaktervolle junmai-sake die de traditionele Japanse brouwkunst combineert met innovatieve productiemethoden. Deze premium-sake, geproduceerd door Ozeki Corporation, overtuigt door zijn harmonieuze balans tussen intense umami, een zachte textuur en een elegante structuur. De naam „RAI“ is afgeleid van het kanji-teken dat ook als „Amazake“ kan worden gelezen – een traditionele sake-basis die deze Junmai-sake zijn bijzondere diepte en karakteristieke umami-smaak geeft. Tegelijkertijd verwijst de naam naar het Japanse woord „Mirai“, wat „toekomst“ betekent.


Voor de Ozeki Junmai RAI ontwikkelde Ozeki de innovatieve Mirai-techniek, waarbij voor het eerst de methoden Sanki-Amazake-Moto en Kobo-Jikomi met elkaar worden gecombineerd. Deze bijzondere brouwmethode geeft de sake zijn buitengewone volheid, zijn zachte textuur en zijn veelzijdige aroma’s. Met een alcoholgehalte van 15,8 % vol is deze junmai-sake zowel geschikt voor beginners als voor ervaren sakeliefhebbers. Afhankelijk van je persoonlijke voorkeur kun je hem gekoeld, op kamertemperatuur of licht verwarmd drinken, waarbij hij verschillende facetten van zijn smaakprofiel laat zien. Bovendien is de Ozeki Junmai RAI glutenvrij, sulfietvrij, koosjer, GMO-vrij en veganistisch.

Onderscheidingen:

- GOUD bij Monde Selection 2016

- GOUD bij de Asia Wine & Spirits Awards 2016

Proefnotitie

In het glas ziet de Ozeki Junmai RAI er helder en schitterend uit. In de neus komen subtiele kruidige tonen naar voren, met een fijn, aards aroma. In de mond overtuigt deze sake met een rijk umami-karakter, een zachte textuur en een licht droge stijl, vergezeld van harmonieuze aardse nuances. De afdronk is soepel, evenwichtig en aangenaam langdurig.

De Ozeki Junmai RAI past uitstekend bij gebakken kip, pasta met tomatensaus, varkenskoteletten en andere hartige vleesgerechten. Deze veelzijdige Junmai-sake past ook uitstekend bij gefrituurde gerechten en pittige maaltijden, waarvan de aroma’s ideaal worden aangevuld door zijn uitgesproken umami-karakter. Gekoeld, op kamertemperatuur of licht verwarmd geserveerd, ontvouwt hij, afhankelijk van de drinktemperatuur, verschillende smaakfacetten.

Distributeur/importeur:

Distributie/importeur: JFC Austria GmbH, IZ-NÖ-SÜD, Object 70, 2355 Wiener Neudorf, Oostenrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Ozeki