De Habitation Velier RAINFOREST Philippines Pure Single Rum 2024 is een uitzonderlijke botteling van Habitation Velier, die het unieke karakter van de Filipijnse rumproductie centraal stelt. De rum werd in 2024 op de Filippijnen gedistilleerd en volledig vervaardigd met behulp van pot stills, waardoor hij als Pure Single Rum wordt geclassificeerd. Vervolgens rijpte het distillaat 20 maanden lang in het tropische klimaat van de Filippijnen in geselecteerde ex-Chardonnay-vaten. De intensieve tropische rijping leidde tijdens deze relatief korte rijpingsperiode tot een Angel’s Share van meer dan 10 %. In 2026 vond uiteindelijk de botteling plaats met een krachtig alcoholpercentage van 58 % in een fles van 0,7 l, inclusief geschenkverpakking.

De combinatie van 100 % pot-still-distillatie, tropische rijping en ex-Chardonnay-vaten maakt de Rainforest tot een bijzonder eigenzinnige editie binnen het Habitation Velier-assortiment. De invloed van de voormalige wijnvaten vult het oorspronkelijke suikerrietkarakter aan met een uitgesproken fruitigheid en een fijne houtstructuur. De Rainforest 2024/2026 wordt gebotteld met een hoog alcoholpercentage van 58 % vol., zonder kleurstoffen en zonder koude filtratie. Ook wordt afgezien van toegevoegde suiker. Daarmee richt deze Filipijnse Pure Single Rum zich met name op kenners die op zoek zijn naar authentieke pot-still-rums met een duidelijk traceerbaar productieproces en een ongebruikelijke vatrijping.

Proefnotitie

Kleur: Goudkleurig barnsteen.

Neus: Levendig suikerriet, rijpe peren en gedroogde abrikozen, aangevuld met vanille en subtiele citrustonen.

Smaak: Intens en veelzijdig met zoete peer, romige karamel en vanille, evenals cederhout en subtiele nootmuskaat.

Afdronk: Lang aanhoudend en kruidig met een duidelijke houtstructuur, abrikoos en zacht wegstervende vanille.

De Habitation Velier Rainforest 2024 dient bij voorkeur puur op kamertemperatuur in een nosingglas te worden geserveerd, waarbij enkele druppels stilstaand water vanwege het krachtige alcoholpercentage van 58 % Vol. extra aroma’s kunnen vrijmaken. Bij hartige gerechten past gegrild varkensvlees, krachtige gevogeltegerechten of gerijpte kaas, die de intense structuur van de rum aankunnen. Als zoete begeleiding zijn peren- of abrikozendesserts, geroosterde noten en desserts met vanille of karamel geschikt. Hierdoor is deze botteling bijzonder geschikt voor rumproeverijen en rustige genietmomenten, waarbij de ongewone invloed van de Chardonnay-vaten centraal kan staan.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Velier S.p.a. Via G. Byron, 14 Villa Paradisetto, 16145 Genua, Italië

Fabrikant/distilleerderij:

Velier S.p.a.

Gemaakt van:

• Melasse