De Dunville's 12 Years Old Single Malt Irish Whiskey PX Cask is een 12 jaar gerijpte Single Malt Irish Whiskey, waarbij de invloed van Pedro Ximénez-sherryvaten een centrale rol speelt. Dunville's is nauw verbonden met de historische whiskytraditie van Belfast en wordt vandaag de dag voortgezet door de Echlinville Distillery. Het merk sluit daarmee aan bij een naam die al in de 19e eeuw bekend stond om zijn Ierse whisky. Deze botteling combineert een uitgesproken moutbasis met de karakteristieke invloed van het PX-sherryvat, waardoor met name donker fruit, gedroogd fruit en kruidige vatkarakteristieken naar voren komen.


Met een alcoholpercentage van 46 % in de fles van 0,7 l, inclusief geschenkverpakking, presenteert de Dunville's 12 Years Old PX Cask zich als een veeleisende Ierse single malt met een duidelijk sherryvatkarakter. De lange rijping zorgt voor een complexe combinatie van frisse fruittonen, zoete mout en gerijpte fruitcomponenten. De invloed van het Pedro Ximénez-sherryvat brengt vooral rozijnen, vijgen en gestoofde dadels naar voren, terwijl marsepein, gekonfijte sinaasappel en kruiden voor extra diepte zorgen. De combinatie van 12 jaar rijping, Ierse single malt whisky en de invloed van het PX-vat maakt deze Dunville's Irish Whiskey-afvulling bijzonder interessant voor liefhebbers van fruitige, door sherry gekenmerkte Ierse whisky’s.

Proefnotitie

Kleur: Warm amber.

Neus: Complex met abrikozen, grapefruit en geroosterde amandelen, gevolgd door verse groene appels, appeltaart, licht gekruide calvados, karamelcrème en donkere vruchtencompote.

Smaak: Frisse groene appels en fruitsorbet gaan samen met zacht fruit, rozijnen, vijgen en gestoofde dadels, vergezeld door zoete mout, marsepeintaart en gekonfijte sinaasappel.

Afdronk: Langdurig en evenwichtig met zuivere mout, vanille-panna cotta, gedroogd tropisch fruit, kruidnagel en eikenhout, evenals een blijvende invloed van Pedro Ximénez-sherry.

De Dunville's 12 Years Old Single Malt PX Cask is bijzonder geschikt om puur te genieten bij kamertemperatuur, waarbij een paar druppels water de complexe fruit- en sherrytonen nog meer tot hun recht kunnen laten komen. Hierbij passen donkere chocolade, gedroogde vijgen en dadels, geroosterde amandelen of desserts met appel en marsepein. Ook gerijpte harde kaas vormt een passende tegenhanger voor de uitgesproken fruitzoetheid van het PX-vat. Dankzij de geschenkverpakking en de rijping van twaalf jaar is deze single malt bovendien een hoogwaardig cadeau voor liefhebbers van Ierse whisky’s met een uitgesproken sherryvator invloed.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Weisshaus Shop GmbH, Weisshaus 27a, 6600 Pinswang, Oostenrijk, info@weisshaus.at

Fabrikant/distilleerderij:

Dunville & Co.