De Copeland Distillery 5 Years Old Single Malt Irish Whiskey Release 25.3 is een gelimiteerde uitgave uit Noord-Ierland, die de traditionele Ierse whiskyproductie combineert met een moderne, veelzijdige vatrijping. Deze Single Malt Irish Whiskey wordt geproduceerd in de Copeland Distillery in Donaghadee, een kustplaats in Noord-Ierland. De whiskey rijpt in totaal vijf jaar en krijgt zijn unieke karakter door het doelgerichte gebruik van verschillende vattypes. Eerst vindt de rijping plaats in ex-bourbonvaten, waarna geselecteerde sherry- en wijnvaten worden gebruikt voor de verdere verfijning. Door deze combinatie ontstaat een complex vatkarakter dat de voor Ierse single malt typische toegankelijkheid combineert met extra fruit, kruidigheid en diepte.


De Copeland Release 25.3 Limited Release wordt met een alcoholpercentage van 46 % gebotteld in een fles van 0,7 liter. De Copeland Distillery zet bij haar gedistilleerde dranken in op ambachtelijke productie, kleine batches en zorgvuldig geselecteerde vatrijpingen, waarbij naast Ierse whisky ook gin, rum en likeuren tot het assortiment behoren. Bij de 5 Years Old Single Malt Irish Whiskey staat echter duidelijk de combinatie van ex-bourbon-, sherry- en wijnvaten centraal. Deze combinatie geeft de gelimiteerde editie een eigen stijl, die het midden houdt tussen de klassieke Ierse whiskytraditie en moderne vatrijping. De combinatie van vijf jaar rijping, een alcoholpercentage van 46 %, Noord-Ierse herkomst en het ‘limited release’-concept maakt Release 25.3 bijzonder interessant voor liefhebbers van unieke Ierse whisky-bottelingen.

Proefnotitie

Kleur: goud tot amber.

Neus: Vanille en honing gaan samen met rijp steenfruit en subtiele kruidige accenten.

Smaak: Romig en zacht met karamel, gedroogd fruit en subtiele eikenhouttonen.

Afdronk: Lang aanhoudend, warm en evenwichtig met fruitige accenten en een aangenaam nasmakend kruidige toets.

De Copeland Distillery 5 Years Old Single Malt Irish Whiskey Release 25.3 leent zich bij uitstek voor puur genot op kamertemperatuur, waarbij enkele druppels stilstaand water extra facetten van de verschillende vatrijpingen kunnen onthullen. Op culinair gebied passen gerijpte harde kaas, geroosterde noten, gedroogd fruit of desserts met karamel en vanille goed bij het fruitig-kruidige profiel. Ook pure chocolade of een dessert met steenvruchten vullen het door de producent beschreven aroma aan. Als Limited Release van de Copeland Distillery is deze botteling bovendien geschikt voor Irish whiskey-proeverijen en voor liefhebbers van moderne vatrijpingen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Fass Manager e.U., Raiffeisenstraße 4, 5671 Bruck an der Großglocknerstraße, Oostenrijk, manager@fass.management

Fabrikant/distilleerderij:

The Copeland Distillery