Wood Stork Black Forest Aged Rum 40% vol. 0,7 l

Beschrijving van de

De Wood Stork Aged Rum is een rum die door de Bimmerle Private Distillery in het Zwarte Woud wordt geproduceerd en gerijpt. Als basis dient Zuid-Amerikaanse suikerrietmelasse, die in het Zwarte Woud wordt gefermenteerd en vervolgens op CO₂-neutrale wijze driemaal wordt gedistilleerd. Vervolgens rijpt de rum drie jaar in zorgvuldig geselecteerde bourbonwhiskyvaten. Door deze rijping ontwikkelt het suikerrietdistillaat extra hout- en vatsnuances, terwijl het oorspronkelijke karakter van de rum behouden blijft. Met een alcoholpercentage van 40 % is de Aged Rum de gerijpte variant binnen het Wood Stork-assortiment.

De Wood Stork Aged Rum 0,7 l wordt geproduceerd door de Bimmerle Private Distillery in Sasbach, waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1966. Wood Stork zelf werd in 2018 geïntroduceerd en combineert moderne distilleerkunst uit het Zwarte Woud met internationaal geïnspireerde sterke dranken. Naast White Rum en Spiced staat de Aged Rum symbool voor de rijping binnen het assortiment. Met name de combinatie van gisting en distillatie in het Zwarte Woud, drie jaar rijping in bourbonvaten en een alcoholpercentage van 40 % maakt deze rum interessant voor zowel puur genot als voor hoogwaardige rumcocktails.

Proefnotitie

Kleur: Goudkleurig amber.

Neus: Natuurlijke tonen van suikerriet en vanille, vergezeld van subtiele hout- en vatkanalen.

Smaak: Harmonisch en evenwichtig, met suikerriet, vanille en een zachte zoetheid, aangevuld met subtiele bourbonvat- en houtnuances.

Afdronk: Aangenaam langdurig en harmonieus, met subtiele eikenhoutkruidigheid en zachte, zoete accenten.

De Wood Stork Aged Rum is bijzonder geschikt om puur of licht gekoeld te drinken en kan ook op een groot ijsblokje worden geserveerd. Voor cocktails is de gerijpte rum bijvoorbeeld aan te bevelen voor een Rum Old Fashioned, Daiquiri of een Caipirinha-variant, waarbij Bimmerle zelf een Caipi met de Aged Rum aanbeveelt. Op culinair gebied passen donkere chocolade, geroosterde noten of gekarameliseerde desserts goed bij zijn op vat gerijpte profiel. Voor het puur proeven wordt een serveertemperatuur van ongeveer 18–20 °C aanbevolen.