De Fasol Menin Valdobbiadene Prosecco Superiore Perlo Extra Brut DOCG 11,5 % is een bijzonder droge en rechtlijnige Italiaanse mousserende wijn uit Veneto, die wordt geproduceerd in het gerenommeerde gebied Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG in de provincie Treviso. De basis wordt gevormd door de voor deze streek kenmerkende druivensoort Glera, die in de heuvelachtige wijngaarden rond Valdobbiadene optimale omstandigheden aantreft. De steile hellingen, de goede zoninstraling en de natuurlijke ventilatie bevorderen een gelijkmatige rijping van de druiven en vormen de basis voor een frisse, precieze Prosecco-stijl. Na de zorgvuldige verwerking van de druiven en de productie van de basiswijn vindt de tweede gisting plaats in een drukvat. Dit voor Prosecco Superiore typische proces maakt het mogelijk om de frisheid, helderheid en het voor de Glera-druif kenmerkende karakter doelgericht te behouden.


Met 11,5 % alcohol in de fles van 0,75 l staat de Fasol Menin Perlo Extra Brut voor de bijzonder droge kant van de Valdobbiadene Prosecco Superiore. De aanduiding Extra Brut duidt op een mousserende wijn met een zeer laag restsuikergehalte en onderscheidt de Perlo daarmee duidelijk van de zachtere stijlen Brut, Extra Dry of Dry. De combinatie van DOCG-herkomst, Glera en de Extra Brut-stijl maakt hem bijzonder interessant als aperitief en als veelzijdige begeleider bij maaltijden. Het droge karakter en de fijne pareling passen uitstekend bij een moderne, lichte keuken en maken de Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut tot een uitstekende keuze voor recepties, zomerse menu’s, visgerechten en feestelijke gelegenheden.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Fasol Menin Perlo Extra Brut DOCG zich kristalhelder in een licht strogeel met een fijne en delicate perlage. In de neus combineren appel, peer en witte perzik met bloemige accenten van oranjebloesem en jasmijn, evenals subtiele minerale nuances. In de mond is de prosecco droog en evenwichtig, met een aangename frisheid, fijne bruis en een levendige drinkbaarheid. De afdronk is harmonieus, zuiver en aangenaam lang.

De Fasol Menin Valdobbiadene Prosecco Superiore Perlo Extra Brut past bijzonder goed bij rauwe of gegrilde vis en verse kaas. Aanbevolen worden bijvoorbeeld oesters, viscarpaccio, sushi, gegrilde zeebrasem of mozzarella en milde verse geitenkaas. Door zijn droge Extra Brut-stijl is de Prosecco Superiore DOCG bovendien uitstekend geschikt als aperitief en bij lichte voorgerechten of een menu met vis en zeevruchten. Goed gekoeld, bij ongeveer 6–8 °C geserveerd, komen zijn frisheid, mineraliteit en fijne pareling bijzonder evenwichtig tot hun recht.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: LIDIA S.R.L, VIA SAN MARTINO 5/A, 31049 Valdobbiadene, Italië, prosecco@fasolmenin.it

Fabrikant/distilleerderij:

Fasol Menin

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)