Ocucaje Pisco Quebranta Gota Perú 40% vol. 0,7 l

Beschrijving van de

De Ocucaje Pisco Quebranta Gota Perú is een traditionele Pisco Puro uit Peru, die door Viña Ocucaje S.A. wordt gedistilleerd uit de gefermenteerde most van de Quebranta-druif. Deze druivensoort behoort tot de belangrijkste druiven voor de Peruaanse pisco-productie en wordt vooral in de droge kustgebieden van het land verbouwd. De naam Quebranta wordt in verband gebracht met het Spaanse ‘quebrar’, oftewel ‘breken’, en verwijst naar de zware druivenlast, waardoor de takken van de wijnstokken kunnen breken. Als Pisco Puro Quebranta richt deze botteling zich op één enkele druivensoort en brengt daarmee het eigen karakter ervan bijzonder duidelijk tot uitdrukking. De productie van pisco kent in Peru een eeuwenoude traditie en is gebaseerd op de distillatie van gefermenteerde druivenmost.

De Ocucaje Pisco Quebranta wordt aangeboden met een alcoholpercentage van 40 % in een fles van 0,7 liter en combineert de traditionele Peruaanse distillatiecultuur met veelzijdige toepassingsmogelijkheden in de bar. Viña Ocucaje behoort tot de gevestigde producenten van de traditierijke wijn- en pisco-regio Ica, waarvan het droge klimaat nauw verbonden is met de wijnbouw en de pisco-productie. De robuuste Quebranta-druif speelt daarbij een centrale rol en wordt gebruikt voor talrijke klassieke Peruaanse pisco’s. Vanwege zijn structuur en veelzijdigheid is de Pisco Puro Quebranta uit Peru zowel geschikt om puur kennis te maken met de druivensoort als als basis voor traditionele cocktails. Met name Pisco Sour, Chilcano en diverse Macerados behoren tot de klassieke toepassingen.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Uitgesproken aroma's van exotisch fruit en zachte bloemige tonen, helder en uitnodigend.

Smaak: Zijdezacht, licht en fruitig, met exotische vruchten en subtiele bloemige accenten.

Afdronk: Middellang en fruitig, met een harmonieuze voortzetting van de frisse fruitaroma's.

De Ocucaje Pisco Quebranta Gota Perú is bijzonder geschikt als basis voor een klassieke Pisco Sour van pisco, limoensap, suikersiroop, eiwit en cocktailbitters. Hij kan ook op traditionele wijze worden geserveerd als chilcano met ginger ale, limoen en ijs, of worden gebruikt voor aromatische macerados. Puur wordt een serveertemperatuur van ongeveer 16–18 °C aanbevolen, terwijl cocktails goed gekoeld moeten worden geserveerd. Door zijn fruitig-bloemige karakter past de pisco bovendien goed bij ceviche, lichte visgerechten en andere gerechten uit de Peruaanse keuken.