Cardenal Mendoza Carta Real Brandy de Jerez 40% vol. 0,7 l

Beschrijving van de

De Cardenal Mendoza Carta Real Brandy de Jerez is een premium brandy die bijzonder lang heeft gerijpt, afkomstig van het traditionele huis Sánchez Romate in Jerez de la Frontera. Zijn geschiedenis begon in 1981, toen ter gelegenheid van het 200-jarig bestaan van de bodega geselecteerde voorraden van de Cardenal Mendoza werden gereserveerd voor een eigen Solera. Hieruit ontstond een Brandy de Jerez Solera Gran Reserva met een indrukwekkende gemiddelde leeftijd van meer dan 25 jaar. De rijping vindt plaats volgens het traditionele Criaderas-en-Solera-proces in zorgvuldig geselecteerde houten vaten, die eerder gevuld waren met oude Oloroso-sherry. Een lichte invloed van Pedro Ximénez vult het vatkarakter aan en draagt bij aan de uitgesproken diepte van de brandy.

De Bodega Sánchez Romate werd al in 1781 opgericht en behoort tot de meest traditionele producenten van Jerez. De naam Carta Real herinnert aan een historisch diner in het Koninklijk Paleis van Madrid in 1900, waarbij producten van Sánchez Romate werden geserveerd. Met een alcoholpercentage van 40 % combineert de Cardenal Mendoza Carta Real zijn uitzonderlijk lange Solera-rijping met de karakteristieke invloed van oude sherryvaten. De zorgvuldig vormgegeven en individueel genummerde fles onderstreept bovendien het premiumkarakter van deze botteling. Daardoor is deze meer dan 25 jaar oude Brandy de Jerez uit Spanje bijzonder geschikt voor liefhebbers van lang gerijpte brandy’s en hoogwaardige Solera Gran Reserva-specialiteiten.

Proefnotitie

Kleur: Donker mahonie met heldere amberkleurige glans.

Neus: Elegant en complex, met rozijnen, rijpe pruimen en gedroogd fruit, vergezeld van oud eikenhout en subtiele wijnachtige nuances.

Smaak: Zeer zacht, rond en evenwichtig, met geconcentreerd gedroogd fruit, rozijnen en pruimen, evenals harmonieus geïntegreerde eikenhoutkruidigheid en subtiele sherrytonen.

Afdronk: Lang aanhoudend en elegant, met rijp fruit, kruidig eikenhout en een aangenaam zachte, gelaagde structuur.

De Cardenal Mendoza Carta Real komt bijzonder goed tot zijn recht puur bij een temperatuur van ongeveer 18–20 °C in een brandy- of nosingglas en is uitstekend geschikt als digestief na een uitgebreide maaltijd. Als culinaire begeleiding passen donkere chocolade met een hoog cacaogehalte, geroosterde noten, gedroogd fruit of gerijpte harde kaas. Ook bij een krachtige espresso biedt deze lang gerijpte Solera Gran Reserva-afvulling een interessant contrast. De Carta Real is in principe geschikt voor cocktails, maar vanwege de hoge gemiddelde leeftijd en de uitgebreide rijping wordt vooral puur genieten aanbevolen.