De Ferrari PERLÉ Brut Millesimato DOC 2019 is een Trentodoc-mousserende wijn uit het Trentino met jaargangsaanduiding, die uitsluitend van Chardonnay wordt gemaakt. De druiven zijn afkomstig van geselecteerde, bijzonder geschikte hooggelegen wijngaarden in het Trentino en worden uitsluitend met de hand geoogst. Juist de bergwijngaarden, met hun warme dagen en aanzienlijk koelere nachten, zorgen voor gunstige omstandigheden voor een langzame rijping van de druiven en een evenwichtige verhouding tussen rijpheid en natuurlijke zuurgraad. Na de zorgvuldige oogst vindt de vinificatie eerst plaats in roestvrijstalen tanks. Als Trentodoc wordt de Ferrari Perlè vervolgens volgens de Metodo Classico geproduceerd, met een tweede gisting in de fles, waardoor zijn karakteristieke structuur en fijne pareling zich ontwikkelen. Het oogstjaar 2019 combineert daarmee de Alpine oorsprong van het Trentino met de jarenlange mousserende wijntraditie van het huis Ferrari.

Bijzonder kenmerkend voor de Ferrari Perlè 2019 is de lange rijpingstijd: de Millesimato brengt minimaal 48 maanden op de gist door in de kelders van Ferrari Trento. Deze langdurige gistrijping geeft de Chardonnay voldoende tijd om extra diepte en complexiteit te ontwikkelen. Met 12,5 % alcohol in de fles van 0,75 l presenteert de Ferrari Perlè zich als een hoogwaardige Brut-mousserende wijn uit Italië met een uitgesproken karakter van herkomst en rijpingspotentieel. Deze uitvoering wordt bovendien aangeboden in een geschenkdoos en is daarmee uitstekend geschikt als cadeau voor wijnliefhebbers, maar ook voor bruiloften, jubilea en andere bijzondere gelegenheden. De combinatie van 100 % Chardonnay, Trentodoc, handpluk, Metodo Classico en minimaal 48 maanden rijping op gist bepaalt het eigenzinnige karakter van deze traditionele cuvée.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Ferrari PERLÉ Brut 2019 zich in een elegante goudkleur met een fijne, aanhoudende pareling. In de neus ontvouwt zich een levendig samenspel van grapefruit, citroen en oranjebloesem, gevolgd door verse rabarber, een subtiele rokerigheid en minerale nuances. In de mond is de Trentodoc strak en tegelijkertijd vol van body, waarbij zoute frisheid en levendige zuurgraad voor spanning zorgen. De lange, elegante afdronk wordt gedragen door fijne geroosterde tonen en heldere citroen.

De Ferrari Perlè Brut Millesimato 2019 is uitstekend geschikt als verfijnd aperitief en als begeleider bij oesters, sint-jakobsschelpen, garnalen en verfijnde visgerechten. Zijn zoute frisheid past eveneens goed bij risotto met zeevruchten, sushi en licht gevogelte, terwijl de fijne geroosterde tonen ook interessante combinaties mogelijk maken met gerijpte harde kaas. Door zijn structuur leent deze Trentodoc-jaargang zich bovendien uitstekend als begeleider bij een meergangenmenu. Hij wordt bij voorkeur goed gekoeld geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 8–10 °C.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzburg, Oostenrijk, office@weinwolf.com

Fabrikant/distilleerderij:

Ferrari Fratelli Lunelli

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)