De Heinrich Verjus 2026 is een natuurlijk troebel, alcoholvrij druivensap van 100 % Blaufränkisch, verkregen uit onrijp geoogste druiven. De benaming ‘Verjus’ komt uit het Frans en betekent ‘groen sap’. In tegenstelling tot bij de klassieke wijnbereiding worden de druiven al geoogst voordat ze volledig rijp zijn, waardoor hun natuurlijke zuurgraad behouden blijft. Voor deze Blaufränkisch-Verjus van Heinrich worden de druiven voor 100 % met de hand geoogst. Het resultaat is een natuurlijk product zonder alcohol dat zich door zijn bijzondere bereidingswijze duidelijk onderscheidt van traditioneel druivensap. De natuurlijke troebelheid onderstreept daarbij het oorspronkelijke karakter ervan.

De Heinrich Verjus 2026 wordt aangeboden in een handige fles van 0,5 l en is zowel geschikt voor de creatieve keuken als voor het bereiden van alcoholvrije dranken. Met 0 % alcohol en zijn natuurlijke zuurgraad biedt het een veelzijdig alternatief voor citroensap of azijn, vooral wanneer gerechten een subtielere zuurgraad moeten krijgen. Ook in de moderne barcultuur wint verjus van onrijpe Blaufränkisch-druiven aan belang als ingrediënt voor alcoholvrije aperitieven en cocktails. De combinatie van 100 % Blaufränkisch, volledig met de hand geoogst en op natuurlijke wijze ongeklaard verwerkt, maakt de Heinrich Verjus tot een interessante specialiteit voor de haute cuisine, creatieve drankrecepten en bewust alcoholvrij genot.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Heinrich Verjus 2026 zich natuurlijk troebel met een levendig, authentiek uiterlijk. In de neus is hij fris en subtiel zuur met een discrete druiventoets. In de mond ontvouwt zich een uitgesproken, levendige zuurgraad, die tegelijkertijd mild en elegant aandoet. De afdronk is verfrissend, duidelijk gestructureerd en aangenaam zuur.

De Heinrich Blaufränkisch-Verjus is uitstekend geschikt voor het verfijnen van saladedressings, marinades, sauzen en groentegerechten waarbij een elegante zuurgraad gewenst is. Ook voor visgerechten, lichte voorgerechten en het bereiden van vinaigrettes biedt hij een interessant alternatief voor azijn of citroensap. Als alcoholvrij aperitief kan Verjus goed gekoeld worden geserveerd met mineraalwater of sodawater en ijsblokjes. Bovendien kan het worden gebruikt als basis voor creatieve mocktails en verfrissende zomerdrankjes.

Distributeur/importeur:

Distributie/importeur: Weingut Heinrich GmbH, Gernot & Heike, Baumgarten 60, 7122 Gols, Oostenrijk, weingut@heinrich.at

Fabrikant/distilleerderij:

Weingut Heinrich

Voedingswaardetabel: