Bruichladdich ORGANIC BARLEY Islay Single Malt 2012 50% legt consequent de nadruk op de herkomst van de gerst en laat zien welke invloed biologische teelt kan hebben op het karakter van een whisky. Voor deze Islay Single Malt Scotch Whisky van biologische gerst gebruikt Bruichladdich uitsluitend Schotse Publican-gerst van Mid Coul Farms in de buurt van Inverness. Het bedrijf werkt met een gesloten vruchtbaarheidssysteem, waarbij organische bijproducten weer in de landbouwcyclus worden teruggevoerd. De gerst wordt volgens biologische principes geteeld, zonder synthetische landbouwchemicaliën en pesticiden. Na de oogst komt de gerst als ongeturfde mout terecht bij de Bruichladdich Distillery op Islay, waar hij in 2012 langzaam werd gedistilleerd. Daarmee is deze vintage-botteling een toonbeeld van Bruichladdichs focus op terroir, duurzame landbouw en traceerbare herkomst van grondstoffen.

Bruichladdich Organic Barley 2012 heeft vervolgens tien jaar lang uitsluitend op Islay gerijpt in 100% first-fill bourbonvaten. Het Amerikaanse eikenhout vult het uitgesproken moutkarakter van de biologische gerst aan, zonder de eigen identiteit ervan te overheersen, en zorgt voor extra diepte en structuur. Met een krachtig alcoholpercentage van 50% Vol. behoudt de whisky zijn intense textuur en leent hij zich uitstekend om de invloed van graan, vat en herkomst bewust met elkaar te vergelijken. Binnen de Organic Barley-serie heeft zich over verschillende jaargangen een eigen stijl ontwikkeld, waarbij de gerst zelf duidelijk sterker op de voorgrond staat dan bij veel conventionele single malts. De fles van 0,7 l maakt deze 10 jaar oude biologische single malt van Bruichladdich tot een spannende botteling voor liefhebbers van niet-geturfde Islay-whisky’s met een duidelijke herkomst en een uitgesproken graankarakter.

Proefnotitie

Kleur: Abrikoosgeel met warme gouden glans.

Neus: Uitdrukkingskrachtig met gerstestro, gedroogd hooi en moutig biscuit, gevolgd door crème brûlée, kokos, karamel en vanille, evenals bloemige tonen, gedroogde abrikoos en peer.

Smaak: Romig en vol met peperige kruidigheid, heidehoning, warm gebak en gerstestro, aangevuld met vanille, marsepein en kokos, en met een beetje water kruisbes, peer, grapefruit, honingraat en karamel.

Afdronk: Lang aanhoudend en duidelijk moutig met fijne amandel- en karameltonen afkomstig van de rijping op eikenhout.

De Bruichladdich Organic Barley 2012 komt het best tot zijn recht puur bij een temperatuur van ongeveer 18 tot 20 °C, waarbij enkele druppels stilstaand water bij 50% vol extra fruit- en vattonen naar voren brengen. Bijzonder aantrekkelijk is de combinatie met gerijpte Comté, milde bergkaas, geroosterde amandelen of boterachtig gebak, omdat deze aroma’s de mout, honing en eik op elegante wijze aanvullen. Als dessert passen perentaart, crème brûlée, amandelcake of gebak met honing en abrikoos bijzonder goed bij deze whisky. Ook als bewuste digestief na de maaltijd leent deze niet-geturfde Islay Single Malt zich uitstekend voor een rustige proeverij.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 WENEN, Oostenrijk, services@topspirit.at

Fabrikant/distilleerderij:

Bruichladdich-distilleerderij

Biologisch product:

AT-BIO-301