De AnCnoc 12 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky 40% vol. is afkomstig van de traditionele Knockdhu-distilleerderij in de Schotse Highlands, die in 1894 door John Morrison aan de voet van de Knock Hill werd opgericht. De merknaam AnCnoc betekent vrij vertaald ‘de heuvel’ en verwijst direct naar de herkomst van de whisky en de natuurlijke bronnen van het Knock Estate, waarvan het water tot op de dag van vandaag wordt gebruikt voor de productie. De productie vindt grotendeels plaats volgens traditionele methoden, waarbij onder andere klassieke koperen distilleerketels en worm-tub-condensors worden gebruikt. Door deze ambachtelijke werkwijze ontstaat een karakteristieke Highland Single Malt, die staat voor een lichte, evenwichtige en toegankelijke distilleerstijl.

Voor de AnCnoc 12 Years Old rijpt het distillaat minimaal twaalf jaar in eikenhouten vaten, waarbij met name Amerikaans eiken en voormalige bourbonvaten een centrale rol spelen in de rijpingsfilosofie van Knockdhu. Tijdens de lange rijping ontwikkelt de oorspronkelijk frisse en fruitige New Make zich tot een aanzienlijk rondere en harmonieuzere 12 jaar oude Highland Single Malt. De rijping vindt plaats in de traditionele opslagplaatsen van de distilleerderij, waarvan de massieve stenen muren zorgen voor relatief constante omstandigheden. Met een alcoholpercentage van 40% vol en verpakt in een fles van 0,7 l presenteert de AnCnoc 12 zich als een klassieke, op traditionele wijze geproduceerde Scotch whisky, die een bijzonder toegankelijke kennismaking biedt met de stijl van de Knockdhu Distillery.

Proefnotitie

Kleur: Zacht amberkleurig met licht gelige glans.

Neus: Zacht en aromatisch met honing, verse citroen, romige vanille en subtiele citrustonen.

Smaak: Aangenaam zoet en fruitig met zachte vanille, rijp fruit en een harmonieuze moutigheid.

Afdronk: Lang aanhoudend, zacht en evenwichtig met een subtiele fruitige zoetheid.

De AnCnoc 12 Years Old is bijzonder geschikt om puur op kamertemperatuur uit een nosingglas te drinken, waarbij zijn lichte en fruitige Highland-stijl zich bijzonder duidelijk ontvouwt. Enkele druppels stilstaand water kunnen de honing-, vanille- en citrustonen nog meer tot hun recht laten komen. Culinair past hij uitstekend bij milde harde kaas, gerookte zalm of geroosterde amandelen. Ook citroentaart, appeltaart of desserts met honing en vanille sluiten mooi aan bij het fruitig-zoete karakter van deze single malt.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Amber Beverage Austria GmbH, In der Au 2, 6341 Ebbs, Oostenrijk, austria@amberbev.com

Fabrikant/distilleerderij:

De Knockdhu-distilleerderij