Gusano Rojo Mezcal met worm is een traditionele Mexicaanse agave-distillaat uit Oaxaca, een van de belangrijkste mezcal-regio’s van Mexico. Hij wordt gemaakt van de Espadín-agave, een van de agavevariëteiten die het meest worden gebruikt voor mezcal. Het meest opvallende kenmerk bevindt zich direct in de fles: de Gusano, waaraan de drank zijn naam ontleent, hoewel het strikt genomen geen worm is, maar een agavelarve. Deze ongewone toevoeging is al decennia lang nauw verbonden met bepaalde mezcal-afvullingen en heeft in belangrijke mate bijgedragen aan de hoge herkenbaarheid van Gusano Rojo. Met een alcoholpercentage van 38 % is deze afvulling relatief mild en toegankelijk.


Rondom de mezcal met Gusano zijn talrijke verhalen en legendes ontstaan. Volgens een overlevering zou de larve vroeger zelfs als een soort kwaliteitsindicator hebben gediend: als ze in de drank bewaard bleef, werd dit geïnterpreteerd als een teken van kwaliteit. Tegenwoordig heeft de larve vooral een symbolische betekenis en is ze een onmisbaar onderdeel van de presentatie van de Gusano Rojo Mezcal. Traditioneel wordt ook verteld dat degene die de laatste slok uit de fles neemt, ook de larve opeet. De combinatie van Espadín-agave, afkomst uit Oaxaca en de Gusano in de fles maakt deze 0,7-literfles tot een bijzonder opvallende vertegenwoordiger van de Mexicaanse mezcalcultuur.

Proefnotitie

Kleur: Lichtgoud met warme glans.

Neus: Zoete vanille en kaneel, vergezeld van kruidige eikenhouttonen en subtiele agave-accenten.

Smaak: Zacht en mild, met rijpe agave en nootachtige aroma's, aangevuld met subtiele kruidigheid en een aangename zoetheid.

Afdronk: Lang aanhoudend, mild en kruidig, met agave, noten en zacht wegklinkende kruidige tonen.

De Gusano Rojo Mezcal kan puur worden geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 18–20 °C, om het agavekarakter onvervalst te ervaren. Op culinair gebied passen taco’s met gegrild vlees, guacamole, geroosterde noten of pittige Mexicaanse gerechten goed bij zijn milde, kruidige profiel. Hij kan ook worden gebruikt als karaktervolle mezcalbasis voor een mezcal margarita of een rokerigere variant van de paloma. De Gusano in de fles maakt de fles bovendien tot een bijzondere blikvanger tijdens gezellige bijeenkomsten en mezcalproeverijen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Zona Franca Aduanea, 80840 Barcelona, Spanje

Fabrikant/distilleerderij:

Mezcales met worm