Der Mozart Chocolate Spirit 40% zeigt Schokolade von einer überraschend klaren und puristischen Seite. Die Spezialität stammt von Mozart aus Salzburg und wurde 2009 als klare Alternative zu klassischen cremigen Schokoladenlikören eingeführt. Für die Herstellung werden ausgewählte Kakaobohnen der Sorten Forastero und Trinitario in Neutralalkohol mazeriert, sodass sich ihre charakteristischen Kakaoaromen lösen können. Anschließend wird das entstandene Mazerat destilliert und ohne Zucker sowie ohne weitere Zusätze abgefüllt. Dadurch entsteht keine süße Likörstilistik, sondern eine trockene, hochprozentige Schokoladenspirituose mit 40% Vol., bei der das Aroma der Kakaobohnen unverfälscht im Mittelpunkt steht. Trotz der vollkommen klaren Optik erinnert der Duft deutlich an warme Trinkschokolade und macht den ungewöhnlichen Herstellungsansatz bereits in der Nase erkennbar.

Am Gaumen präsentiert sich der Mozart Chocolate Spirit vollmundig und intensiv, wobei Zartbitterschokolade von feinen, gebäckartigen Nuancen begleitet wird. Der bewusste Verzicht auf Süßung hebt die herberen Seiten des Kakaos hervor und unterscheidet diese Abfüllung deutlich von klassischen Schokoladenlikören. Gerade das Zusammenspiel aus Kakaomazeration, anschließender Destillation und ungesüßter Abfüllung macht die Spirituose sowohl pur als auch für kreative Cocktailanwendungen interessant. Die 0,7-l-Flasche bietet damit eine außergewöhnliche Möglichkeit, Schokolade nicht cremig oder süß, sondern als klares, strukturiertes Destillat zu erleben. Für Liebhaber von Kakaospirituosen, dunkler Schokolade und ungewöhnlichen Digestifs stellt der Mozart Chocolate Spirit eine eigenständige Spezialität aus dem Mozart-Sortiment dar.

Proefnotitie

Farbe: Klar.

Nase: Fein und verführerisch mit dem Duft warmer Trinkschokolade und intensiven Kakaoanklängen.

Geschmack: Vollmundig und trocken mit markanter Zartbitterschokolade und einer feinen Erinnerung an Vanillekipferl.

Abgang: Lang anhaltend mit elegant nachklingender, herb-süßer Zartbitterschokolade.

Der Mozart Chocolate Spirit kommt besonders spannend pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt zur Geltung, da sich die trockene Kakaoaromatik ohne zusätzliche Süße klar entfalten kann. Zu Desserts harmoniert er hervorragend mit Mousse au Chocolat, Tiramisu, Haselnussgebäck oder Vanillekipferln, die seine dunkle Schokoladenseite aufgreifen. Ebenso reizvoll ist die Kombination mit Espresso oder kräftigem Kaffee, wodurch die gerösteten Kakaoaromen besonders intensiv wirken. In Cocktails eignet sich die Spirituose als trockene Schokoladenkomponente für Espresso Martini-Varianten oder Drinks mit Kaffee, Orange und dunklen Aromen.

Distributeur/importeur:

Vertrieb/Importeur: Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 WIEN, Österreich, services@topspirit.at

Fabrikant/distilleerderij:

Mozart Distillerie