Reclame is geen prioriteit bij het kleine wijnhuis van de familie Drappier. De Drappiers willen vooral indruk maken met kwaliteit en niet met dure reclame. Michel Drappier, die vandaag het wijnhuis leidt dat in 1808 door zijn overgrootvader werd opgericht, focust vooral op de goede verenigbaarheid van de champagne. Voor Michel is het vooral belangrijk om het gebruik van zwavel sterk te verminderen.

De Champagne Drappier Carte d'Or Brut brengt alle smaken naar boven van de edele druivensoort Pinot Noir, die 80% van de cuvée uitmaakt. Deze rode druif met wit sap wordt gewaardeerd omdat hij de wijn structuur geeft en vooral omdat hij zeer karakteristieke fijne toetsen van rode bessen bijdraagt.

Alleen de cuvées van de eerste persing worden gebruikt.

Mechanische persing onder lage druk, vinificatie door zwaartekracht en een gisting van twee weken bij lage temperatuur zijn slechts de eerste stappen in het productieproces.

Daarna volgen een natuurlijke klaring en volledige malolactische gisting en na het bottelen rijpt de wijn nog 2 tot 3 jaar in de fles.

Proefnotitie

Lichtgouden kleur met een fijne perlage in het glas. Fijn fruitig bouquet van rode bessen en steenfruit in de neus. Krachtig, complex in de mond met perzikachtige smaken en een aangename kruidigheid. Lange afdronk met aroma's van kweeperengelei.

Druivensoorten: 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Meunier, 40% reservewijnen.

Restsuiker: 6,5 g/liter.

Serveertemperatuur: 7 °C.

Een ideaal aperitief en een uitstekende begeleider van wit vlees, vis en Chaource kaas.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: MORANDELL International GmbH, Wörgler Boden 13-15, 6300 Wörgl, Oostenrijk, wein@morandell.com

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)