De Antica Distilleria Domenico Sibona ligt in de Roer regio in de gemeente Piobesì d'Alba, een paar kilometer van Alba.

Het bijzondere aan Grappa Sibona is dat het een speciale distilleerlicentie heeft, de nr. 1 van de UTF.

Er wordt druivenpulp gebruikt van vers geoogste druiven (voornamelijk van de druivensoorten Dolcetto en Arneis), die Sibona tijdens de oogst heeft geselecteerd.

De distillatie vindt volledig in eigen huis plaats in koperen distilleerkolven, terwijl de rijping voor een lange periode plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Deze grappa rijpt in eerste instantie 2 jaar in middelgrote vaten van klassiek eikenhout en nog eens 2 jaar in Tennesse whiskeyvaten.

De rijping in whiskeyvaten werd door Sibona getest als een innovatie en leidt tot resultaten van hoge kwaliteit.

Awards:

- Beste likeur van het jaar 2024 bij de International Spirits Awards 2024

- Beste distilleerderij voor het 5e jaar op rij 2022 bij ISW Meininger's International Spirits Award

- Beste distilleerderij voor het 4e jaar op rij 2021 bij ISW Meininger's International Spirits Award

- GOUD Internationale Gedistilleerd Competitie 2018

- GOUD Internationale Gedistilleerd Competitie 2017

- GOUD Internationale Gedistilleerd Competitie 2015

Proefnotitie

Kleur: Amber.

Neus: Harmonisch, intens, tonen van mout, vanille, zoethout.

Smaak: Verfijnd, complex, tonen van vanille, sinaasappel.

Afdronk: Langs.

Drinkadvies: Op 18 °C in een klassiek tulp- of ballonglas met of zonder steel.

Een perfecte begeleider van gedroogd fruit, walnoten, amandelen, desserts, chocolade of gerijpte kaas.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Sibona S.p.A., Via Castellero, 5, Italië

Fabrikant/distilleerderij:

Sibona