Cork, gelegen aan de zuidkust van Ierland, is de thuisbasis van het pittoreske stadje Skibbereen, dat wordt doorkruist door de rivier de Ilen. Deze regio staat bekend om zijn landschappelijke schoonheid en culturele betekenis, vooral in de traditie van de whiskeyproductie. In 2007 richtten drie vrienden de West Cork Distillery op in Skibbereen. Deze kleine, onafhankelijke distilleerderij wordt gekenmerkt door de productie van whisky's van hoge kwaliteit die met veel zorg en vakmanschap worden gemaakt.

Vanaf het begin hebben de oprichters zich gericht op kwaliteit en traditie, gecombineerd met een innovatieve aanpak. De West Cork Distillery gebruikt kristalhelder bronwater en zorgvuldig geselecteerd graan. Deze toewijding weerspiegelt de geest van innovatie en vakmanschap die de Ierse whiskey-industrie kenmerkt.

Net als andere bottelingen van West Cork wordt deze whiskey drie keer gedistilleerd. Voor een optimale interactie tussen het koper van de distilleerketels en de opstijgende damp worden de distilleerketels van West Cork slechts half gevuld.

De West Cork Irish IPA CASK FINISH blended whiskey wordt gerijpt in first fill bourbon vaten en krijgt een speciale finish in IPA vaten. Deze biervaten zijn afkomstig van Black's Brewery in Kinsale en geven de whiskey een uitzonderlijke smaak en sterke aroma's.

Onderscheidingen:

- Gouden medaille bij Meininger's International Spirits Award 2023

- Gouden medaille bij de International Spirits Award 2022

Proefnotitie

Kleur: Amber.

Neus: Scherp, tonen van donkere chocolade, fruit.

Smaak: Romige chocolade, vanille, fruit, bloemen.

Afdronk: Langs.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: West Cork Distillers Limited, Marsh Rd, Skibbereen, CO Cork, Ierland, info@westcorkdistillers.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerders uit West-Cork