Ilegal Mezcal Joven Speciale Editie 40% Vol. 0,7l

Beschrijving van de

De Ilegal Mezcal Joven Special Edition 40% vol. 0,7 l is een mezcal uit Oaxaca met een sterk karakter dat op indrukwekkende wijze de ambachtelijke traditie van Mexicaanse agave distillatie weerspiegelt. Als nieuwste toevoeging aan de Ilegal Mezcal serie belichaamt deze Mezcal Joven authenticiteit, traditionele productiemethoden en het onmiskenbare karakter van hoogwaardige agave distillaten uit Mexico. Het is gebaseerd op zorgvuldig geoogste agave, die wordt bereid volgens de traditionele methode. De agaveharten worden langzaam gekookt boven een houtvuur gemaakt van eucalyptushout, wat resulteert in de typische stijl van een traditionele Oaxaca mezcal. Dit wordt gevolgd door een dubbele distillatie onder toezicht van Master Distiller Señor Hernandez, voordat de mezcal na een korte rustperiode wordt gebotteld in stalen tanks.

Het verhaal achter Ilegal Mezcal is nauw verbonden met de naam. Begin jaren 2000 runde medeoprichter John Rexer het bekende "Cafe No Se" in Antigua, Guatemala. De stamgasten van het café - vaak muzikanten, schrijvers en creatieve geesten - ontwikkelden een groot enthousiasme voor handgemaakte mezcal uit Oaxaca. Omdat het wettelijke kader in die tijd de export naar Guatemala sterk beperkte, werd het felbegeerde distillaat van agave in vaten over de grens gebracht. Na verloop van tijd groeide dit uit tot een cultmerk binnen de internationale barscene. Sinds de toetreding van Bacardi in 2017 zijn er nieuwe internationale markten geopend voor Ilegal Mezcal, terwijl de focus blijft liggen op traditionele productie en authentiek Mexicaans mezcal-vakmanschap.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Diepe agavetonen, citrusfrisheid, groene appels, peper.

Smaak: Krachtig, agavekruid, citrustonen, menthol, peperkorrels, zoete vanille.

Afdronk: Gemiddelde lengte, eucalyptus, zachte rokerige tonen.

Ilegal Mezcal Joven is ideaal voor klassieke mezcal cocktails zoals een Mezcal Margarita of een Mezcal Paloma, waarin de karakteristieke agavebasis goed tot zijn recht komt. Deze traditionele mezcal uit Oaxaca ontvouwt ook zijn aromatische structuur in moderne cocktailcreaties met verse citrusvruchten, grapefruit of limoen. In de keuken past hij goed bij Mexicaanse gerechten zoals taco's met gegrild vlees, pittige salsa's of geroosterde groenten. Het gaat ook goed samen met gerookte gerechten, gegrilde vis of sterke BBQ-gerechten, waarbij de mezcal zowel kan worden gebruikt als begeleiding en als aromatisch ingrediënt in marinades of sauzen.