Het wijnhuis Villa Sandi, gelegen in het hart van de Prosecco regio in Veneto, Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn mousserende en niet-mousserende wijnen van hoge kwaliteit. Villa Sandi, een prachtig gebouw uit de 17e eeuw, dient als indrukwekkend hoofdkantoor van het wijnhuis en weerspiegelt de rijke geschiedenis en traditie van de wijnbouw in deze regio.

Villa Sandi is vooral beroemd om zijn Prosecco productie. De druiven groeien op de heuvelachtige landschappen van de Valdobbiadene, waar het microklimaat en de mineraalrijke bodem ideale omstandigheden bieden voor de teelt. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de best mogelijke kwaliteit te garanderen. Duurzaamheid en milieubescherming staan voorop, wat wordt benadrukt door moderne technieken en talrijke certificeringen.

Villa Sandi Il Fresco Prosecco Biologico Organic is gemaakt van 100% Glera druiven, die in een periode van tien dagen in september onder de beste omstandigheden worden geoogst. De druiven worden voorzichtig geperst in een pneumatische pers en de resulterende most wordt na een eerste rekken overgebracht naar temperatuurgecontroleerde tanks, waar het blijft tot verdere verwerking.

De most wordt dan gemengd met speciaal geselecteerde gistculturen van Villa Sandi en in vaten gedaan. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C om de smaken van de druivenoogst optimaal tot hun recht te laten komen. Zodra het gewenste alcohol- en suikergehalte is bereikt, wordt de gisting gestopt door afkoeling en na een korte bezinkperiode is de mousserende wijn klaar om gebotteld te worden. De tweede gisting wordt zo uitgevoerd dat het hele aromatische erfgoed behouden blijft en de typische bloemige en fruitige aroma's van de druivensoort en de regio zich volledig kunnen ontwikkelen.

Proefnotitie

Heldere strogele kleur met groenige nuances. Fruitig in de neus met tonen van appels en bergbloemen. Droog, fris en fruitig in de mond. Langs de finish veel fruit.

Restsuiker: 12 g/l

Zuurgraad: 5,8 g/l

Serveertemperatuur: 8-10 °C

Deze Prosecco is een uitstekend aperitief bij zeevruchten en schaaldieren.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Interex HandelsgesmbH, Totterfeld 24, 8274 Buch bei Hartberg, Oostenrijk, post@interex.at

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)