Plantation Rum is al lang geen geheimtip meer. De uitstekende rums worden voornamelijk verzameld in het Caribisch gebied en ook in Zuid-Amerika en vervolgens naar Frankrijk gebracht, waar ze hun finishing touch krijgen. In Ars in Frankrijk wordt de rum vervolgens enkele maanden in kleine afgedankte cognacvaten van eikenhout gelagerd. Deze manier van rijpen staat bekend als "double ageing", een techniek die al in de 18e en 19e eeuw werd toegepast.

Plantation Panama Rum 2007 wordt gemaakt van melasse en drie dagen gefermenteerd in de Alcoholes Del Istmo distilleerderij.

In Panama rijpt deze rum 11 jaar in bourbon vaten, waarna hij nog eens 24 maanden rijpt in ex-Cognac vaten van Frans eikenhout in de kelders van Château de Bonbonnet/Cognac. Deze rum rijpt 10 maanden in Syrah (Côte-rotie) vaten.

Syrah is een druivensoort die oorspronkelijk werd verbouwd in de Rhônevallei (Frankrijk). Buiten Europa staat de variëteit bekend als "Shiraz".

Het is een van de belangrijkste rode druivenrassen.

Distilleerderij: Alcoholes Del Istmo.

Esters: 52 g/hl AA.

Vluchtige stoffen: 161 g/hl AA.

Dosering: 8 g/L.

Proefnotitie

Kleur: Licht amber.

Neus: Tonen van bosbessen, rode bessen, peper, pruimen, rook.

Smaak: Fruitig, kruidig, wijnaroma's, sinaasappels, peper.

Afdronk: Langs, nootmuskaat, kaneel.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Ferrand Deutschland GmbH - F, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Duitsland, office@cognacferrand.de

Fabrikant/distilleerderij:

Alcoholen