De Dingle Distillery ligt in het pittoreske kustplaatsje Dingle op het schiereiland Dingle in het zuidwesten van Ierland. De distilleerderij werd in 2012 opgericht door de drie visionaire ondernemers Oliver Hughes, Liam LaHart en Peter Mosley, die deel uitmaken van de "Irish Whiskey Renaissance" beweging. De distilleerderij is een van de eerste onafhankelijke distilleerderijen in Ierland sinds eeuwen en is gespecialiseerd in de productie van handgemaakte premium whisky's.

De langverwachte release van Dingle Distillery's Core Single Malt vertegenwoordigt een belangrijke mijlpaal en zal een permanent onderdeel vormen van het kernassortiment. Deze single malt is het resultaat van jaren van zorgvuldige ontwikkeling en combineert malt whisky's gerijpt in een geraffineerde balans van ex-bourbon en PX sherry vaten - 39% in bourbon en 61% in PX sherry vaten.

De Dingle Core Single Malt is gebotteld op 46,3% alcohol per volume en zonder koelfiltratie, waardoor hij zijn volle smaak en textuur behoudt. Het is vooral fascinerend hoe de verschillende vaten op verschillende momenten in het proefproces naar voren komen en de whisky een gelaagde smaakdimensie geven.

Proefnotitie

Kleur: Rijk oranje goud.

Neus: Zoetig, fruitig, appels, karamel, sultana's, vanille.

Smaak: Fris, limoen, munt, rijpe peren.

Afdronk: Langs.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Blum Beverages e.U., Bergwerkstraße 187, 2640 Enzenreith, Oostenrijk, j.blum@blum-beverages.com

Fabrikant/distilleerderij:

De Dingle Distillery