Yeni Raki is een van de bekendste rakimerken in Turkije en heeft bepaalde smaakkenmerken gemeen met andere anijslikeuren zoals Griekse ouzo en Franse pastis. Deze traditionele anijslikeur wordt gemaakt van gedroogde, gefermenteerde druiven, die vervolgens worden gedistilleerd en op smaak gebracht met anijs. Het distillatieproces van Yeni Raki verloopt in twee fasen, waarbij in de eerste fase een selectie van Anatolische druivensoorten wordt gebruikt om het karakteristieke aroma en de smaak te verkrijgen.

De term "Uzun Demleme", wat in het Engels "lang gedistilleerd" betekent, verwijst naar het zorgvuldige distillatieproces van Yeni Raki, dat vijf keer plaatsvindt gedurende in totaal 72 uur. Deze zorgvuldige aanpak geeft Yeni Raki zijn karakteristieke milde en zachte smaak.

Proefnotitie

De smaak van raki hangt voornamelijk af van de kwaliteit van de gebruikte druiven en de anijs. Omdat anijs volledig oplost in de alcohol, is het onzichtbaar in de raki, maar toch duidelijk te ruiken en te proeven.

De vijf keer gedistilleerde Yeni Raki is zeer mild en zacht van smaak.

De witte troebelheid - waaraan de raki ook de naam leeuwenmelk dankt - ontstaat wanneer er raki-water wordt toegevoegd.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: SABEX Handelsgesellschaft m.b.H., Laxenburger Straße 365, 1230 Wenen, Oostenrijk, office@sabex.at

Fabrikant/distilleerderij:

Mey İçki