De Antica Distilleria Domenico Sibona ligt in de Roer regio in de gemeente Piobesì d'Alba, een paar kilometer van Alba.

Het bijzondere aan Grappa Sibona is dat het een speciale distilleerlicentie heeft, de nr. 1 van de UTF.

Er wordt druivenpulp gebruikt van vers geoogste druiven (voornamelijk van de druivenrassen Moscato en Brachetto), die Sibona tijdens de oogst heeft geselecteerd.

De distillatie vindt volledig in eigen huis plaats in koperen distilleerkolven, terwijl de rijping voor een lange periode plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Deze grappa rijpt in eerste instantie 2 jaar in middelgrote vaten van klassiek eikenhout en nog eens 2 jaar in sauterne vaten.

Het rijpen in sauterne vaten is door Sibona getest als een innovatie en leidt tot resultaten van hoge kwaliteit.

Awards:

- Beste likeur van het jaar 2024 bij de International Spirits Awards 2024

- 98/100 bij de International Wine and Spirits Competition 2023

- Beste distilleerderij voor het 5e jaar op rij 2022 bij ISW Meininger's International Spirits Award

- Beste distilleerderij voor het 4e jaar op rij 2021 bij ISW Meininger's International Spirits Award

Proefnotitie

Kleur: Amber.

Neus: Tonen van rijp fruit, honing, acaciabloesem.

Smaak: Vol, fris, elegant, tonen van gekonfijt fruit, eikenhout.

Afdronk: Langs.

Drinkadvies: Op 18 °C in een klassiek tulp- of ballonglas met of zonder steel.

Een perfecte begeleider van gedroogd fruit, walnoten, amandelen, desserts, chocolade, belegen kaas of een sigaar.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Sibona S.p.A., Via Castellero, 5, Italië

Fabrikant/distilleerderij:

Sibona