Het wijnhuis Villa Sandi, gelegen in het hart van de Prosecco regio in Veneto, Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn mousserende en niet-mousserende wijnen van hoge kwaliteit. Villa Sandi, een prachtig gebouw uit de 17e eeuw, dient als indrukwekkend hoofdkantoor van het wijnhuis en weerspiegelt de rijke geschiedenis en traditie van de wijnbouw in deze regio.

Villa Sandi is vooral beroemd om zijn Prosecco productie. De druiven groeien op de heuvelachtige landschappen van de Valdobbiadene, waar het microklimaat en de mineraalrijke bodem ideale omstandigheden bieden voor de teelt. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de best mogelijke kwaliteit te garanderen. Duurzaamheid en milieubescherming staan centraal, wat wordt onderstreept door moderne technieken en talloze certificeringen.

De basiswijncuvée van Villa Sandi is gemaakt van 60% Pinot Nero en 40% Chardonnay, die groeien op speciaal geselecteerde mergelbodems van alluviale oorsprong in Veneto. Deze bodems zijn rijk aan ondergrond en bieden ideale omstandigheden voor wijnbouw.

De hele druiven worden voorzichtig geperst in een pneumatische pers, waarbij de resulterende most na een eerste rek in temperatuurgecontroleerde tanks wordt gedaan. Daar blijft het totdat het verder wordt verwerkt tot mousserende wijn.

De most wordt gemengd met speciaal geselecteerde gistculturen van Villa Sandi en overgebracht naar tanks waar de gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C. Deze temperatuurregeling versterkt de smaken en aroma's van de wijn. Deze temperatuurregeling brengt de smaken van de oogst naar boven. Zodra het vereiste alcohol- en suikergehalte is bereikt, stopt Werder de gisting door te koelen. Na ten minste twee maanden op de droesem is de mousserende wijn klaar om gebotteld te worden.

Proefnotitie

Helder goudgeel in het glas met een perlage die minutenlang aanhoudt. Geurig aroma van versgebakken broodkorst met een vleugje walnoten en boter. Aangenaam fris en droog in de mond, met een zachte smaak. Het delicate schuim ondersteunt en begeleidt een afdronk van exotisch fruit.

Restsuiker: 10 g/l

Zuurgraad: 6,4 g/l

Serveertemperatuur: 6-8 °C

Een uitstekend aperitief en uitstekend bij rauwe schelp- en schaaldieren.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Interex HandelsgesmbH, Totterfeld 24, 8274 Buch bei Hartberg, Oostenrijk, post@interex.at

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)