De Zignum Mezcal Añejo vertegenwoordigt een moderne interpretatie van de traditionele Mexicaanse mezcalproductie en combineert een ambachtelijke oorsprong met een bewust elegante stijl. Geproduceerd door Casa Armando Guillermo Prieto in Tlacolula de Matamoros in de staat Oaxaca, is deze añejo mezcal 100% gebaseerd op agave espadín. In tegenstelling tot veel klassieke mezcals worden de agaveharten in Zignum niet boven rook gekookt, maar zachtjes met stoom. Deze methode behoudt de natuurlijke agavestructuur en zorgt voor een bijzonder helder, zacht smaakprofiel. Deze mezcal uit Oaxaca, gebotteld op 40% en geleverd in een geschenkdoos, is van hoge kwaliteit en toegankelijk.


Na distillatie rijpt de Zignum Mezcal Añejo 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. Deze rijping geeft de gerijpte mezcal diepte, zoetheid en een kenmerkende vatstructuur die kan doen denken aan een rum in Spaanse stijl. In principe kan mezcal, in tegenstelling tot tequila, gemaakt worden van verschillende soorten agave en wordt het traditioneel sterk gekenmerkt door vakmanschap. Zignum combineert deze traditie met moderne technologie om een agave spirit te creëren die elegantie, structuur en vatrijping benadrukt.

Proefnotitie

Kleur: Warm goud tot amber, met heldere reflecties.

Neus: Intense karameltonen, vanille, getoast eikenhout, met hints van een Spaanse rumstijl.

Smaak: Zachte body, zoete tonen van gedroogde dadels en vijgen, verwarmende kruiden, toffee en karamel.

Afdronk: Rond, harmonieus en Langs.

De Zignum Mezcal Añejo is ideaal om puur te drinken, bij voorkeur op kamertemperatuur, om de rijping in het vat en de basis van de Mezcal volledig tot zijn recht te laten komen. Culinair gezien harmonieert deze Añejo Mezcal bijzonder goed met desserts op basis van pure chocolade, karamel of dadels, notenkoekjes of gerijpte harde kaas, omdat deze de zoete en kruidige tonen van het vat oppikken. Deze mezcal gemaakt van 100% agave espadín ontvouwt zijn elegante en evenwichtige kenmerken ook als een rustige begeleider van een ontspannen avond of als een hoogwaardige basis voor klassieke mezcal cocktails met een focus op vatnoten.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Casa Armando S.A. DE C.V. S.O.S. Amsterdam Magazijnbedrijf Slego 1 A, 1046BM Amsterdam, Nederland

Fabrikant/distilleerderij:

Zignum