Champagne Taittinger is een wereldberoemd champagnehuis dat al sinds 1734 in familiebezit is. Dit champagnehuis bezit 260 hectare wijngaarden. Het huis is gevestigd in Saint-Nicaise in Rems, waar de champagnes 18 meter onder de grond rijpen in de kalkkelder. Deze dateert nog uit de Romeinse tijd.

De druiven voor deze champagne worden geoogst van de wijngaard 'Les Folies'. Deze wijngaard ligt boven het Château de la Marquetterie. Dit staat bekend als de residentie van de schrijver Jacques Cazotte, maar ook als een plek voor bijeenkomsten en plattelandsfeesten tijdens het tijdperk van de Verlichting. De benedictijner monnik Broeder Oudart ontdekte er interessante geheimen over de gisting van champagne. Vandaag is het Château de la Marquetterie het voorouderlijk huis van de familie Taittinger. De druiven worden met de hand geoogst. Daarna worden ze onmiddellijk naar de kelder gebracht, waar ze worden gesorteerd en gekneusd. Na de gisting van de basiswijnen vindt verdere rijping plaats in de fles. De champagne rijpt enkele maanden in de fles en wordt dan gedegorgeerd.

Proefnotitie

Goudgeel in het glas. In de neus tonen van abrikozen, sinaasappels, grapefruit en wijngaardperziken. In de mond tonen van geroosterde amandelen, brosse, geroosterde hazelnoten en de fruitige smaken van de neus. Langs de afdronk.

Druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir.

Restsuiker: 10,5 g/liter.

Zuurgraad: 4,2 g/liter.

Sluiting: Champagnekurk.

Drinktemperatuur: 8-10°C.

Geniet van de champagne bij wokgroenten met vis, omelet met zalm en venkel of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzburg, Oostenrijk, office@weinwolf.com

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)