De koopmansfamilie Kopke verhuisde aan het begin van de 17e eeuw naar Portugal en stichtte een exporthuis in Porto. Kopke was een van de eerste huizen die portwijn produceerde.

De druiven worden op het optimale moment met de hand geplukt, ontsteeld, gekneusd en in wijn omgezet door middel van een zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, die worden versterkt door constant roeren tijdens de gisting.

Dit gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30°C tot de juiste zoetheid (Baumé) is bereikt.

Op dit punt wordt druiven-eau-de-vie toegevoegd om de uiteindelijke likeurwijn te maken.

Een wijn van hoge kwaliteit gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te mengen om de sensorische kwaliteiten te verkrijgen die typisch zijn voor deze gerijpte tawny portwijnen.

Deze wijnen rijpen elk gedurende een verschillende periode in eiken vaten, waarbij de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend bepalend is voor de leeftijd op het etiket. De resulterende blend geeft uitdrukking aan de karakteristieken van houtrijping.

Proefnotitie

Amberkleurig in het glas. Gedroogd fruit en tonen van abrikozen en walnoten in de neus. Fruitige smaken in de mond. Langs afdronk.

Druivensoorten: Traditionele druivensoorten uit de Douro.

Zuurgraad: 4,7 g/liter.

Restsuiker: 130 g/liter.

Sluiting: Natuurlijke kurk.

Serveertemperatuur: 12-14°C.

Geniet van deze portwijn bij patés, sterke kazen of als aperitief.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Duitsland

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)