De Fernando de Castilla Pedro Ximénez Sherry met 15% vol. is een edelzoete, fluweelzachte dessertwijn uit het hart van Andalusië die indruk maakt met zijn uitzonderlijke concentratie, diepte en elegantie. Gemaakt van 100% Pedro Ximénez druiven, die na de oogst in de zon worden gedroogd om hun natuurlijke zoetheid te intensiveren, is het resultaat een sherry met een indrukwekkende dichtheid en aromatische complexiteit.

Fernando de Castilla is een van de meest gerenommeerde sherryhuizen in Spanje en staat vooral bekend om zijn traditionele, ambachtelijke kwaliteiten. Deze Pedro Ximénez rijpt in een uitgebreid Solera systeem in oude eiken vaten, waar het in de loop der jaren zijn fluweelzachte textuur en complexe spectrum aan smaken ontwikkelt. Het resultaat is een diepdonkere, bijna ondoorzichtige sherry met een ongeëvenaarde diepte - een waar genot voor liefhebbers van zoete, gestructureerde wijnen.

Proefnotitie

In het glas is de sherry dicht mahoniebruin met een amberkleurige rand. De neus wordt gedomineerd door intense aroma's van sultanarozijnen, dadels, vijgen, melasse en cacao, vergezeld van koffie, zoethout en fijne eikenhoutkruiden. Het gehemelte is weelderig, fluweelachtig en geconcentreerd, met een indrukwekkende zoetheid die perfect in balans is met een natuurlijke frisheid en een fijne, bijna zilte diepte. De afdronk is weelderig, Langs en complex, met tonen van gedroogd fruit, donkere karamel en mokka.

Deze Pedro Ximénez is ideaal als dessertwijn - puur, licht gekoeld of als luxe begeleider van pure chocolade, chocoladetaart, vanille-ijs, blauwe kaas of gedroogd fruit met noten. Hij komt ook volledig tot zijn recht op ijs, in chocoladesauzen of bij sterke chocoladedesserts. Fernando de Castilla Pedro Ximénez is een expressieve, nobele zoete sherry die net zo indrukwekkend is als solist als als harmonieuze afsluiter van grote menu's.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Duitsland

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)