Cork, gelegen aan de zuidkust van Ierland, is de thuisbasis van het pittoreske stadje Skibbereen, dat wordt doorkruist door de rivier de Ilen. Deze regio staat bekend om zijn landschappelijke schoonheid en culturele betekenis, vooral in de traditie van de whiskeyproductie. In 2007 richtten drie vrienden de West Cork Distillery op in Skibbereen. Deze kleine, onafhankelijke distilleerderij wordt gekenmerkt door de productie van whisky's van hoge kwaliteit die met veel zorg en vakmanschap worden gemaakt.

Vanaf het begin hebben de oprichters zich gericht op kwaliteit en traditie, gecombineerd met een innovatieve aanpak. De West Cork Distillery gebruikt kristalhelder bronwater en zorgvuldig geselecteerd graan. Deze toewijding weerspiegelt de geest van innovatie en vakmanschap die de Ierse whiskey-industrie kenmerkt.

Deze whiskey rijpt gedurende een periode van 4 jaar in Oloroso Sherry vaten van de gerenommeerde Bodega Tolerina Rodriguez in Cadiz. Deze speciale rijping geeft de whiskey zijn karakteristieke smaak en diepe, complexe aroma. Na deze rijpingsfase wordt de whisky gerijpt in first fill bourbonvaten, waardoor hij extra tonen van vanille en eiken krijgt.

Proefnotitie

Kleur: Goud.

Neus: Zoet, tonen van groen fruit, rode bessen, marsepein.

Smaak: Rijk, aangenaam, mout, tannine, groen fruit, kruiden, citrustonen.

Afdronk: Langs, mout, bessen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: West Cork Distillers Limited, Marsh Rd, Skibbereen, CO Cork, Ierland, info@westcorkdistillers.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerders uit West-Cork