De druiven worden met de hand geplukt op het optimale moment, ontsteeld, gekneusd en omgevormd tot wijn via een zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, die worden versterkt door constant roeren tijdens de gisting.

Dit gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30°C tot de juiste zoetheid (Baumé) is bereikt. Op dit punt wordt druiven-eau-de-vie toegevoegd om de uiteindelijke likeurwijn te maken.

Een wijn van hoge kwaliteit gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te mengen om de sensorische kwaliteiten te verkrijgen die typisch zijn voor deze gerijpte tawny portwijnen. Deze wijnen rijpen elk gedurende een verschillende periode in eiken vaten, waarbij de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend bepalend is voor de leeftijd op het etiket. De resulterende blend geeft uitdrukking aan de karakteristieken van houtrijping.

Proefnotitie

Goud met amberkleurige accenten in het glas. Elegant en complex bouquet met kruidige aroma's en overheersende tonen van gedroogd fruit, hout en honing.

Zacht, rond en complex in de mond met intense smaken van gedroogd fruit. Langs de afdronk met een uitstekende afdronk.

Deze portwijn is een uitstekende begeleider van voorgerechten en desserts.

Druivensoorten: Traditionele Douro druivensoorten

Restsuiker: 114 g/l

Zuurgraad: 3,58 g/l

Serveertemperatuur: 12 - 14°C

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Casa Kopke, Avenida Diogo Leite, 344, 4400-111 Vila Nova de Gaia, Portugal

Fabrikant/distilleerderij:

Casa Kopke

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)