Het Weingut Umathum ligt in Burgenland aan het meer Neusiedl. Naast authentieke rode wijnen produceert het wijnhuis ook spannende witte wijnen. Meer dan 85% van de meer dan 33 hectare wijngaarden zijn echter gereserveerd voor rode wijnen. Zeer belangrijke en bekende wijngaarden op heuvels zijn Haideboden, Vom Stein, Kirschgarten en Ried Hallebühl. Alle wijngaarden liggen rond het meer van Neusiedl. De site wijnen verlaten de wijnmakerij pas na een opslagperiode van 3 jaar en worden te koop aangeboden.

Haideboden, oorspronkelijk gespeld met een "A", beslaat het gebied rond het bedevaartsoord Frauenkirchen. De naam Haideboden werd voor het eerst gebruikt voor deze wijn in 1991. De druiven voor de cuvée komen van wijngaarden ten westen van Frauenkirchen en bestaan uit de rassen Zweigelt, Blaufränkisch en Cabernet Franc.

De druiven voor de Umathum Haideboden Cuvée groeien op kwartsrijke kiezelgrond, wat de wijn zijn karakteristieke mineraliteit geeft. Na een zachte gisting wordt de wijn twee winters ongefilterd opgeslagen in kleine eikenhouten vaten om zijn complexe smaken te ontwikkelen. De wijn wordt gebotteld en verzegeld met een natuurlijke kurk, waardoor de authentieke smaak behouden blijft en de wijn tot 20 jaar kan worden bewaard.

Proefnotitie

Intens granaatrood in het glas. Dezelfde nuances van rijpe kersen en rode bessen komen terug in de neus en in de mond. Langs, vol en licht rokerig op de afdronk.

Drinktemperatuur: 17-20 °C

Past perfect bij pastagerechten, wild, lamsvlees en gerijpte kaas.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: Weingut Umathum, 7132 Frauenkirchen, St. Andräer Straße 7, Oostenrijk
Distributeur/importeur E-mail: office@umathum.at

Fabrikant/distilleerderij:

WEINGUT UMATHUM

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)