De Kilchoman SAUTERNES CASK MATURED Islay Single Malt Limited Edition 2024 is een zeldzame en technisch uitdagende speciale botteling van de onafhankelijke boerendistilleerderij Kilchoman Distillery. Voor deze editie rijpte de whisky gedurende de hele rijpingsperiode uitsluitend in voormalige Sauternes wijnvaten, wat zelfs voor experimentele vatrijping als bijzonder uitdagend wordt beschouwd. Anthony Wills koos voor een gerichte combinatie van verse en hervulde Sauternes-vaten uit twee distillatiejaren, waarbij het jongste vat uit 2018 komt. De uiteindelijke vatting bestaat uit 22% first-fill en 78% refill vaten, wat overeenkomt met een weloverwogen verhouding van ongeveer 1:3.


Deze vatenstrategie bouwt voort op eerdere ervaringen van de distilleerderij. De eerste Sauternes botteling uit 2016 rijpte volledig in verse vaten, terwijl de tweede editie in 2018 slechts korte tijd op vat lag. Voor 2024 werd besloten om volledig te rijpen in een gebalanceerde vatenmatrix, waarbij een groot deel van de refill vaten al was gebruikt voor de 2018 finish. Gebotteld op 50% vol, niet gekoeld gefilterd en zonder kleurstoffen, behoudt deze gelimiteerde editie structuur, diepte en vatkarakter in zijn onvervalste vorm. De whisky wordt geleverd in een hoogwaardige geschenkverpakking.

Onderscheidingen:

- GOUD in de categorie "Best Whisky Distillery International 2026".

Proefnotitie

Kleur: Goudkleurig tot licht amberkleurig, Natürlich für uns.

Neus: Boterzoet, bloementonen, subtiele rokerigheid.

Smaak: Evenwichtig en gestructureerd, met fruitige zoetheid, gekonfijte Ingwerer en een fijn vleugje turfrook.

Afdronk: Langs, elegant en harmonieus, met zoetheid, fruit en rook in balans.

De Kilchoman SAUTERNES CASK MATURED Limited Edition 2024 is ideaal om puur van te genieten en ontwikkelt zijn complexiteit bijzonder goed met wat tijd in het glas. De combinatie van Sauternes-invloed en Islay-karakter maakt deze Islay single malt een uitstekende begeleider van desserts met fruit, zachte blauwe kaas of fijn gebak. Deze limited edition botteling is ook een indrukwekkend hoogtepunt van een vatrijping of Islay-proeverij dankzij zijn balans, precisie en langdurige, kenmerkende afdronk.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Oostenrijk, office@potstill.org

Fabrikant/distilleerderij:

Kilchoman distilleerderij