De GlenWyvis distilleerderij werd in 2015 opgericht in de Schotse Hooglanden nabij Inverness en is een opmerkelijk voorbeeld van gemeenschapsbetrokkenheid. Meer dan 3.600 supporters hebben geholpen om het project te realiseren en de distilleerderij is nu volledig eigendom van de gemeenschap. GlenWyvis is er bijzonder trots op dat het volledig onafhankelijk is van het elektriciteitsnet en uitsluitend wordt aangedreven door hernieuwbare energie.

Voor de productie van de whisky wordt alleen lokale Concerto gerst gebruikt. Het beslag wordt ongeveer 96 uur gefermenteerd voordat het gedistilleerd wordt om een optimale smaak te ontwikkelen. De whisky rijpt in een zorgvuldige selectie van vaten: First Fill Tennessee Whiskey Casks, Oloroso Hogsheads en Refill Scotch Whisky Hogsheads.

Deze verscheidenheid aan vaten draagt bij aan de complexiteit en diepte van de whisky en geeft hem een onmiskenbaar karakter dat zowel kenners als liefhebbers van Schotse whisky in verrukking brengt.

Proefnotitie

Kleur: Licht amber.

Neus: Zacht, witte druiven, marmelade.

Smaak: Vanillevla, sorbetpoeder, snoepjes.

Afdronk: Langs, donkere chocolade.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Kirsch Whisky, Kirsch Import in het Greiwing-gebouw, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Duitsland

Fabrikant/distilleerderij:

GlenWyvis distilleerderij