De eerste bottelingen van de Waterford distilleerderij in Ierland waren binnen zeer korte tijd volledig uitverkocht. Voortbouwend op dit succes presenteert de distilleerderij zijn single farm origin whisky's, die indruk maken door hun duidelijke herkomst en transparantie. De distilleerderij werd in 2014 opgericht door Mark Reynier, die zich concentreert op de kwaliteit van de gerst en nauwe samenwerking met regionale Bauer.

De Arcadian Series van Waterford omvat een uitzonderlijke selectie biologische, biodynamische en traditionele distillaten. De Organic: GAIA 1.1 is de eerste Ierse biologische whisky die gecertificeerd is door de Organic Trust en voldoet aan de strenge eisen van biologische productie. Voor deze whisky wordt Ierse biologische gerst verbouwd door zes toegewijde boeren. Hij rijpt 42% in Amerikaanse first fill vaten, 17% in virgin eiken, 18% in vin doux naturel vaten (voor zoete versterkte wijnen) en 23% in Frans eiken. Gebotteld op 50% vol. zonder kleurstoffen, chill filtratie of additieven, is deze whisky gelimiteerd tot slechts 24.000 flessen wereldwijd.

Proefnotitie

Kleur: Amber.

Neus: Zoet-bloemig, granen, tonen van honing, vanille, sinaasappelschil, bananen, rietsuiker, hints van kruiden.

Smaak: Romig, olieachtig, kruidig, sterk eikenhout, tonen van kruidnagel, peper, kersen, kweeperen, perenschillen, gedroogde abrikozen.

Afdronk: Langs, zoet, tonen van port, gekookte peren.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Waterford Distillery, Grattan Quay, Waterford, Ierland

Fabrikant/distilleerderij:

Waterford distilleerderij

Biologisch product:

AT-BIO-301