"Dat is een unicum!" – deze enthousiaste reactie wordt toegeschreven aan Kaiser Jozef II van het Heilige Roomse Rijk in 1790, nadat hij voor het eerst de door dr. Zwack gecreëerde kruidenlikeur had geproefd. De likeur, gemaakt van meer dan 40 verschillende wortels en kruiden, is gebaseerd op een traditioneel recept dat tot op de dag van vandaag door de familie Zwack wordt bewaard. Oorspronkelijk worden de kruiden in alcohol geweekt, met suiker verrijkt en als medicinaal elixer gebruikt – zo werd het ook door de hofarts aan de Kaiser geserveerd ter preventie van de pest. Tegenwoordig staan kruidenlikeuren echter niet meer bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen.

Voor de productie van Unicum worden de geselecteerde kruiden meerdere weken in alcohol gemacereerd om de essentiële werkzame stoffen te extraheren. Vervolgens wordt het mengsel gedistilleerd en zes maanden lang in eikenhouten vaten opgeslagen om de smaak te laten rijpen.

Proefnotitie

Kleur: Donkerbruin.

Neus: donkere, kruidige aroma's, zoethout

Smaak: Kruidig, kruiden, zoethout, bittere toets, vleugje zoetheid.

Afdronk: Lang aanhoudend.

Unicum drinkt men het liefst als aperitief of als perfecte afsluiting van een gastronomische maaltijd.

Unicum wordt gewaardeerd om zijn kruidige eigenschappen als digestief en echte kenners delen het genot van Unicum graag keer op keer met hun vrienden.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Amber Beverage Austria GmbH, In der Au 2, 6341 Ebbs, Oostenrijk, austria@amberbev.com

Fabrikant/distilleerderij:

Zwack Unicum