"Dit is een Unicum!" - deze enthousiaste reactie wordt toegeschreven aan Kaiser Joseph II van het Heilige Roomse Rijk in 1790 nadat hij de kruidenlikeur van Dr. Zwack voor het eerst geproefd had. De likeur, gemaakt van meer dan 40 verschillende wortels en kruiden, is gebaseerd op een traditioneel recept dat vandaag de dag nog steeds wordt bewaakt door de familie Zwack. Oorspronkelijk werden de kruiden geweekt in alcohol, verrijkt met suiker en gebruikt als geneeskrachtig elixer - onder andere door de hofarts aan de Kaiser geserveerd om de pest te voorkomen. Tegenwoordig staan kruidenlikeuren echter niet meer bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen.

Om Unicum te maken, worden de geselecteerde kruiden enkele weken in alcohol gemacereerd om de essentiële actieve ingrediënten te extraheren. Het mengsel wordt dan gedistilleerd en gedurende zes maanden in eiken vaten Lager opgeslagen om de smaak te laten rijpen.

Proefnotitie

Kleur: Donkerbruin.

Neus: Donkere wrange aroma's, zoethout

Smaak: Scherp, kruiden, zoethout, bitter aroma, vleugje zoet.

Afdronk: Langs.

Unicum wordt gedronken als aperitief of als de perfecte afsluiter na een gastronomische maaltijd.

Unicum wordt gewaardeerd om zijn kruiden als digestief en echte kenners delen Unicum graag met hun vrienden.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: Amber Beverage Austria GmbH, In der Au 2, 6341 Ebbs, Oostenrijk, austria@amberbev.com

Fabrikant/distilleerderij:

Zwack Unicum